想要在家做出酥脆的蔥油餅，這些技巧要掌握
美食
05-17
小編給大家介紹一道個人喜愛的快餐餅，蔥油餅，香酥焦脆、滿口留香，外邊的早餐店基本都會有賣，但是口味不一。今天給大家一起分享的就是家常版蔥油餅的做法，在家一樣能做好 ，想吃再也不用出去買了，好吃又衛生。
食材：
麵粉300g、蔥、油、鹽、五香粉
做法：
1、把麵粉用溫水和成軟一點的麵糰，然後蓋上蓋醒10分鐘左右；
2、把這一小把蔥洗乾淨切成碎末（蔥可以適當的多放一點，更香）；
3、案子上撒上一層麵粉，把麵糰揉搓一下，擀成薄餅；
4、在薄餅上刷一層油，用手均勻的撒一點鹽、五香粉，再把蔥花均勻的撒在上面；
5、把麵餅從一邊的邊緣，慢慢的向另一端捲起成長條狀；
6、將捲起的條狀麵餅從一端向另一端再捲起，把另一端壓在麵餅下；
7、把捲起的麵餅，用擀麵杖輕輕的擀成一個大的麵餅（大小應能放進鍋里）；
8、平底鍋小火（或電餅鐺）加熱，刷一層油，把餅放入鍋里烙制；
9、當餅的底面變色後，用鏟子輕輕的翻過來，烙另一面；
10、翻動餅子，防止烙糊，當餅子散碎、兩面焦黃時，蔥油餅就可以出鍋了。
香酥掉渣的蔥油餅，是不是已經讓你垂涎三尺了？蔥油餅雖然十分的好吃酥脆，但是我們自己想要在家做出這樣香酥焦脆的味道，還是有一定難度的，所以在做的時候一定要掌握好技巧。
