煮茶和泡茶有什麼樣的區別？

一般的飲茶方式有煮茶和泡茶兩種。煮茶和泡茶，不過是兩種不同的飲茶方式而已。

泡茶有著豐富的口感、賞心悅目的湯色，還可以讓人感受它每一泡口感的變化，而煮茶則有著穩定的口感。兩者之間有哪些具體區別呢？接下來，我們來看看。

煮茶好還是泡茶好？

煮茶有三宜：

宜煮一：貴族生活體現

煮茶之風在唐代興起，已有一千多年的歷史。煮茶漸漸成為上層貴族的一種生活習慣，以茶交友，以茶論德。

宜煮二：健康生活保證

研究表明，茶葉在壺中煮沸5分鐘，可以吸收有害物質的抗氧化劑的濃度達到最高峰，飲用在壺中煮制5分鐘的茶水一小時後，血液中的抗氧化劑水平上升了45%。研究還發現，茶葉在壺中泡製更長時間並不會產生更多的有益成分，反而會減少！

宜煮三：怡情怡身怡心

煮茶可以在二人或二人以上進行，也可以獨個自煮(水)、自點(茶)、自品，它給人帶來的身心感受，能換來無窮的回味。

煮茶和泡茶哪個更好？

煮茶和泡茶大致的目的和方向是相同的，沒有固定的說法，誰更好。然而兩者在對比的時候，具體又不一樣，煮茶比較考驗喝茶人的耐心，要慢慢地等。茶葉選不對，煮得不到火候，茶湯沒有口感和特色；只有茶葉與器具選得對，火候掌握得當，時間夠長，才能等到你想喝的那個茶味。

煮茶和泡茶有什麼區別？

1、健康角度的區別

研究表明，茶葉在壺中煮沸5分鐘，可以吸收有害物質的抗氧化劑的濃度達到最高峰，飲用在壺中煮制5分鐘的茶水一小時後，血液中的抗氧化劑水平上升了45%。

研究還發現，茶葉在壺中泡製更長時間並不會產生更多的有益成分，反而會減少；如果向茶水中添加牛奶，並不會影響茶的抗氧化劑成分。

2、投茶量的區別

泡茶

一般茶葉放3克～6克即可，黑茶、青茶類，則需要多投放一些，約7～10克左右。

煮茶

煮茶的投茶量減至平時沖泡量的2/3，投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。

具體比例可以根據茶葉、水量的不同慢慢摸索調整，原則上投茶量宜少不宜多，多了太濃影響口感。

3、適合茶類的區別

蓋碗泡茶適合泡任何茶類，沒有什麼茶類是難倒蓋碗的。

蓋碗的開口比較大，底部小，這樣的構造，能夠讓茶香更大程度地釋放出來。

而煮茶，一般選條索相對粗老的茶比較適合，粗枝大葉相對內含物質會更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來不會過於苦澀，比如老白茶、黑茶、陳年烏龍等。

4、口感和香氣的區別

泡茶主要掌握好茶葉的用量和水的溫度，就能使茶的味道更好。蓋碗易聚香藏氣，不易走味。出水後看葉底，聞葉底都能夠很直觀的表現出來。

煮茶，能夠把更多的內含物質給釋放出來，茶湯滋味更豐富。煮出來的茶湯，口感更加軟滑，味道也會更加甘甜。

5、適合場景的區別

1、親朋好友來家做客，泡上一壺茶招待。

2、與家人出去郊遊，準備一瓶茶水在路上解渴。

3、辦公室或書房裡，一邊工作一邊喝茶，一邊讀書一邊喝茶。

煮茶和泡茶有什麼益處和害處？

其實煮茶和泡茶差不多，煮茶時要掌握好火候，泡茶時要掌握好水溫，這樣才不至於使茶中營養流失。

其實，不管是煮茶還是泡茶沒有孰優孰劣，只是在不同的條件以及環境下，針對的茶葉不同而選擇的泡飲方式不同而已，目的和方向都是一樣的，都是為了泡好一杯茶來供人品飲而已，在這個過程中，可能會對一些茶葉有一定要求，進而產生了煮茶和泡茶的區別。

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