「它」是菜還是零食，比肉都招人喜愛！孩子隔3差5要吃，真香！我家孩子總喜歡吃零食，我擔心吃零食不健康，所以就親自上手給他做，自己做的，安全又放心，孩子也喜歡吃！這就是我自製的「炸薯片」，食材呢，就是土豆。土豆學名「馬鈴薯」， 是我們常見的食物，作為蔬菜，馬鈴薯含有極多的鉀，是所有蔬菜中鉀含量最高的。土豆對胃病患者和心臟病患者也有著一定的療效。而且，由於它鉀含量超高，女性吃了也有瘦腿功效哦！而把土豆做成薯片，孩子真是愛吃的不得了。給孩子吃的，還是自製的比較安心哈！

炸薯片

By ~果果~

配料：

土豆片300g 適量、澱粉 10克 、黑胡椒粉 3克 、孜然粉 3克、 辣椒 適量 、精鹽 2克

烹飪步驟：

1.碗內倒入清水500g 土豆片300g 浸泡5分鐘

2.鍋內燒水 倒入土豆片 焯水30秒

3.倒入澱粉10g 裹勻

4.鍋底燒油放入土豆片 炸至兩面金黃

5.倒入黑胡椒粉3g 孜然粉3g 辣椒適量 鹽2g 攪拌均勻

6.完成

烹飪小貼士：

1、馬鈴薯含大量有特殊保護作用的黏液蛋白，能使消化道、呼吸道以及關節腔保持潤滑，因此可以預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，從而有利於預防動脈粥樣硬化的發生。

2、馬鈴薯富含鉀元素，可以將鹽分排出體外，降低血壓，消除水腫。同時馬鈴薯還是一種鹼性蔬菜，可以保持體內酸鹼平衡，因此具有美容和抗衰老的作用。

3、馬鈴薯對消化不良和排尿不暢有很好療效，也是治療胃病、心臟病、糖尿病、習慣性便秘、皮膚濕疹等病症的優質保健食物。

參考文獻：趙慶新《全家人的蔬果養生手冊》

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