最近幾天妹妹說她大魚大肉吃多了，腸胃不太好，也導致臉上的皮膚比較粗糙。我就給她推薦了一種我家常吃的食材。這菜我家隔幾天就吃一回，給腸胃做個「大清潔」，美味又簡單！這菜就是茼蒿。茼蒿的香味可以對自主神經發揮作用，可以促進腸胃蠕動，從而改善因腸胃不適導致的皮膚問題。我們家常吃這菜，就是過年的時候，家人也沒出現積食、消化不良的狀況。

下面教大家一款茼蒿炒臭干，快快學起來吧，別錯過。

茼蒿炒臭干

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By 芝芝食客

配料：

茼蒿 適量、蒜 適量、臭干 適量、辣椒 適量、精鹽 適量、雞精 適量、玉米油 適量

烹飪步驟：

1.茼蒿洗乾淨，去掉葉子，臭干切段，不要太粗，也不要太細，鍋中倒入適量的油，油熱後倒入蒜瓣爆香

2.倒入茼蒿翻炒至斷生

3.倒入臭干適度翻炒

4.倒入辣椒適度翻炒後，倒入鹽、雞精調味即可

烹飪小貼士：

1、如果想要擁有美麗的肌膚，就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。

2、茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分。其一就是含有許多可在體內發揮維生素A效力的β -胡蘿蔔素(含量緊接於菠菜之後，位於小油菜之上)；其二就是含有豐富的食物纖維;其三就是含有豐富的維生素C；最後就是它的香味，這才是茼蒿特有的藥效成分。

3、茼蒿的香味可以對自主神經發揮作用，能促進腸胃的運動，尤其是對於因內臟功能降低而引起的肌膚粗糙問題最為有效。

4、茼蒿含有新鮮且 為深綠色的色素、葉綠素，具有去除膽固醇的功效。

參考文獻：趙慶新《全家人的蔬果養生手冊》

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