我家每個月都要做2次的菜，雷打不動，色澤靚麗又香，孩子特愛吃！進入五月天氣真的是越來越熱，大魚大肉吃多了真的是上火啊。但是我家兒子從小就愛吃肉，兩天不吃肉恨不得就渾身難受。於是營養師大喬給我推薦了雞翅，他說雞翅脂肪含量相比較於豬肉來說是低的，而且雞翅的烹飪方法多種多樣，可以做可樂雞翅、紅燒雞翅、黃金雞翅等等。這樣每個月換著花樣的做給孩子吃，不僅營養美味，孩子還不覺得單調油膩。下面咱們就一起來看一下這道紅燒雞翅的具體做法吧！喜歡的話記得收藏呦！

紅燒雞翅

By 倚蘭聽海

配料：

雞全翅 500克、精鹽 1克、料酒 3克、姜 2克、糖 3克、腐乳汁 2克、老抽 2克、醬油 3克、花生油 2克

烹飪步驟：

1.全翅分成三節剁開。

2.加入鹽。

3.加入料酒。

4.再放入切好的薑絲拌均，腌制20分鐘去除腥味。

5.鍋內熱油，將雞翅中的姜撿出來，放入雞翅小火慢煎。

6.雞翅一面煎好後，再煎另一面，油脂煎出來後翻炒一下。

7.再加入老抽1小勺、生抽1小勺，翻炒均勻。

8.加入腐乳汁1小勺，再加入薑絲。

9.加入適量開水和糖，大火燒開轉小火燉煮20分鐘。

10.開大火，將湯汁收干即可出鍋。

烹飪小貼士：

1、雞翅含有大量的成膠原及彈性蛋白，還所含較多的維片素A。雞翅含有多量的膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具保健效果。

2、雞翅所含的維生素A,對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

3、雞翅性平、溫，味甘；歸脾、胃經；具有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃的功效;適用於虛勞瘦弱、中虛食少等症。

4、在購買雞翅的時候，我們應該著重看雞翅的表皮。如果我們在超市購買的雞翅時候，發現雞翅表層看上去有很多的小白點，這種小白點既不像雞皮疙瘩又不像脂肪粒，摸上去還起伏不平，這樣的雞翅盡量不要買。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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