孩子輔食到底該不該加鹽，竟成為婆媳關係緊張的「導火索」

「大夫，我覺得孩子1歲內不應該加鹽，網上都說會增加孩子的腎臟負擔。但孩子奶奶卻說不加鹽，孩子會沒有力氣，我們在家沒少因為這事發生爭執。」在門診常會遇到這樣帶著疑問的家長，1歲以內的孩子添加輔食時究竟該不該加鹽，竟成為婆媳關係緊張的「導火索」。那麼，1歲孩子的輔食到底應不應該加鹽？

北京市順義婦兒醫院兒早中心主任劉雅靜介紹說，味覺是食物在人的口腔內對味覺器官化學感受器的刺激併產生的一種感覺。味覺是孩子與生俱來的，它在胎兒時已初步成熟，一出生味覺就相當敏感，能夠辨別各種不同味道。口腔內主要的味覺感受器是味蕾，嬰兒有10000個左右的味蕾，成人只有幾千個。比如，當給孩子喂母乳時，他正常吮吸；而將母乳換成水時，他會立即停止吸吮。隨著年齡的增長，人的味蕾數量會減少，且敏感性也隨之下降。

劉雅靜表示：「有些家長在給孩子喂輔食之前，習慣先嘗一嘗鹹淡。其實這種以大人的口味來決定孩子輔食鹹淡的做法是不可取的。同樣一份食物，大人覺得味道剛好，其實對於孩子來說已經過咸。」中國營養學會《7-24月齡嬰幼兒餵養指南》（2016年）指出：7-12月齡嬰兒鈉的適宜攝入量（AI）為350mg/d。日常的食物中已含有足夠的鈉，比如母乳、配方奶、輔食中有一定量的鈉能夠滿足孩子生長需要，1歲以內的孩子最好不添加鹽，不能以大人的口味來給孩子做決定。鈉的代謝主要依靠腎臟排出，1歲以內的孩子腎臟功能還不完善，過早添加鹽會加重他們的腎臟負擔。

劉雅靜強調，1歲以內的孩子，飲食以清淡為主，盡量保持食材原味，輔食製作時沒必要額外添加食鹽。1歲以後，孩子的食物可以少量加鹽，但一定注意不能以成人做參照，每天加1克鹽就可。孩子日常進食應該提倡淡口味飲食，淡口味食物可減少嬰幼兒鹽和糖的攝入量，降低兒童期及成人期患肥胖、糖尿病、高血壓、心血管等疾病的風險。

文/本報記者 何娟

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