茄子這樣做軟嫩多汁，美味又下飯，比吃肉過癮，吃過一次就喜歡

我特別喜歡吃茄子，所以一直在不停試驗燒茄子的各種方子。今天這個方子，試下來，真的太美味了！老公就著它吃掉了兩碗飯。雖然是素菜，但其味道鮮美，營養豐富，您也試試吧。

食材：茄子2根、青椒1根、蒜末、薑末、蔥末適量、鹽1勺、醬油1勺、醋1勺、澱粉半勺、白糖1勺、郫縣辣醬1勺。

做法：1、準備茄子。

2、茄子洗凈後去皮切條，（茄子可以不去皮，我用的茄子有點老）。

3、在茄條上撒上一勺鹽，攪拌均勻，等一會茄子會滲出很多的水， 用手將滲出的水份擠出。

4、將蔥姜蒜切末，青椒切塊備用。

5、醋1勺，醬油1勺，糖1勺，澱粉1勺，調料的原料都放到小碗里調好，備用。姜蔥末分成兩半，一半熗鍋用，一半放到醬汁中。

6、擠過水的茄子明顯蔫了不少。

7、起鍋，鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫五成熱的時候放入郫縣辣醬，低溫炒出紅油，油溫一定不要高不然會把郫縣辣醬炒糊。

8、待郫縣辣醬炒出紅油後放入薑末和蔥末蒜末熗鍋，炒出香味後放入處理好的茄子。

9、翻炒三至四分鐘後放入青椒。

10、 放入青椒後便倒入調好的醬汁調料翻炒片刻。

11、翻炒均勻，出鍋即可。

12、色，香，味俱佳，配米飯吃極棒！（處理茄子的時候已經放鹽了，郫縣辣醬本身就是鹹的再烹飪的時候就不要加鹽了。）

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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