無論到什麼時候，對於我們女性來講，身材和健康都是非常注重的兩個方面，想要做到兩者兼備並不是容易的事情，但是我們可以通過飲食來緩解我們的皮膚衰老。今天營養師大喬給大家介紹的這款食材就是這樣的，它是天然黃體酮，女人一周多吃2次，養顏抗衰，50歲還是少女臉。這菜就是腐竹，腐竹中含有豐富的鈣質，還有對女性非常好的黃體酮含量，多吃有助於延緩皮膚的衰老。接下來就給大家介紹拌腐竹的具體做法，熱天氣多吃些涼爽的菜肴吧！

拌腐竹

By 冬兒媽媽

配料：

腐竹 適量、胡蘿蔔 少許、香菜 1顆、精鹽 少許、生抽 2勺、白糖 半勺、辣椒油 1勺

烹飪步驟：

1.泡一下腐竹

2.泡軟切寸段繼續泡軟

3.水燒開焯3分鐘(軟硬自定)

4.腐竹清洗擠出水分，放入胡蘿蔔片和香菜。

5.放入所有調味料

6.拌均勻

7.爽口好吃

烹飪小貼士：

1、腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆的發生。因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。

2、腐竹中所含有的磷脂、皂苷能降低血液中膽固醇含量，有防治高脂血症、動脈粥樣硬化的作用。

3、患有腎炎、腎功能不全、糖尿病、酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。

4、腐竹是乾的，在食用之前一定要在溫水裡面泡開才可以。

5、腐竹是由大豆蛋白膜和脂肪組合成的定結構的產物，色澤黃白，油光透亮。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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