2019泡麵界「米其林榜單」出爐，陝西biang biang面首次入圍

The Ramen Rater是美國博主Hans Lienesch於2002年創立的速食麵評測網站。迄今為止，「泡麵之神」Hans Lienesch已經嘗試過超過3000種不同口味的速食麵，且每年都會在The Ramen Rater上公布他認為本年度全球最好吃的十大速食麵榜單，這個榜單也被視作速食麵的「米其林榜單」。

在去年的榜單中，新加坡和馬來西亞的泡麵佔據了半壁江山，新加坡的百勝廚叻沙拉麵摘得桂冠。今年又有哪些速食麵殺出重圍，俘獲了這位泡麵之神的胃呢？

#10：營多仁當口味撈麵 （印度尼西亞）

仁當是一種起源於印尼的肉類美食，類似咖喱，但液體含量比一般的印尼咖喱少，也是印尼和馬來的國菜之一。營多的這款速食麵加入了真正的仁當牛肉作為調料包，好的麵條和仁當相得益彰的配合使得其脫穎而出，這也是營多速食麵時隔幾年的入榜。

#9：壽桃冬陰功拉麵 （香港地區）

壽桃速食麵首次入圍榜單。和常見的速食麵麵餅不同，壽桃使用的是直麵條。Lienesch本人也十分痴迷於這種直麵條，在前兩年的榜單中也有不少使用直麵條的速食麵。壽桃的這款冬陰功拉麵湯汁濃郁但不失清爽，檸檬草和蝦的完美配合豐富了整體的食感。

#8：老媽拌面擔擔麵 （台灣地區）

老媽拌面的擔擔麵連續兩年擠進榜單。手工製作的麵條帶來的口感，以及各種醬料的加入使得這款速食麵兼具了層次豐富的味道和食感。

#7：紅廚青酸辣湯麵 （馬來西亞）

紅廚速食麵也是時隔幾年重返榜單。這款速食麵，油炸的速食麵厚度適中有嚼勁，湯汁的味道像是冬陰功湯和綠咖喱的混搭，味道新穎獨特，可以說是速食麵界的嶄新味道。

#6：百勝廚叻沙全麥拉麵 （新加坡）

百勝廚的這款速食麵也是榜單的常客了。麵條厚且有嚼勁，有一種粗糙的魅力。這樣的麵條和帶有椰奶香味的咖喱結合起來，帶來了舌尖的狂歡。百勝廚的這款拉麵還有一種非全麥麵條的版本，也很值得嘗試。

#5：嘉珍娘惹咖喱叻沙拉麵 （馬來西亞）

嘉珍這次帶來一款口味改良過的咖喱叻沙面，麵條吸收湯汁後十分飽滿入味。將圖中湯勺上的調料加入湯汁後，湯汁的味道會變得更加豐富。

#4：阿舍食堂紅燒牛肉麵 （台灣地區）

這也是來自台灣的速食麵所取得的最高排名。中間厚兩端薄的麵條帶來了不一樣的食口感，湯汁中的牛肉味濃郁，舌尖還可以感受到一絲辛辣，但這辣味並沒有喧賓奪主，而是完美融入了湯汁。調料包中還加入了真的牛肉。

#3：良呈美褲帶面 （中國）

來自陝西的biang biang面首次入圍榜單。良呈美的這款速食麵將陝西傳統麵食簡化，方便食用者自己製作。這款速食麵有兩個版本，一款使用香菇製成素肉，而另一款則使用真肉製成肉臊子。

#2：紅廚櫻花蝦辣湯麵 （馬來西亞）

這款櫻花蝦辣湯麵也是去年榜單的第二。「鮮味炸彈」是對這款面最恰當的形容，蝦帶來的鮮味充斥了整碗湯汁，配合上有嚼勁的麵條給人帶來味蕾的享受。

#1：百勝廚全麥叻沙拉麵 （新加坡）

百勝廚的這款叻沙拉麵蟬聯桂冠。如果被一個人遺棄在一座孤島上並且只生存供給只有速食麵的話，我會選擇這包百勝廚。

圖片來源：網路

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！