大廚今天教你四道營養美味的家常菜，滿足全家人的胃口

魚香炒肝

材料：豬肝 ，木耳 ，胡蘿蔔， 黃瓜。

做法：

1. 豬肝放入清水中沖洗，拿出後，切成片狀。

2. 將切好的肝放入清水中浸泡，水中倒入少許白酒，浸泡半小時，並用手不斷搓洗。

3. 在豬肝里加入適量鹽、少許麻油和一勺干澱粉，抓拌均勻腌制15分鐘，蔥姜切末，黃瓜和胡蘿蔔切片，泡發的木耳清洗去泥沙後撕成小朵，放開水鍋中汆燙。

4. 蔥姜切末，黃瓜和胡蘿蔔切片。

5.取一小碗，加入一勺醋、一勺生抽、一勺糖、半勺鹽，1勺料酒，並把剁碎的豆瓣醬和蔥姜放入攪拌均勻6鍋中放適量油，油熱後，將腌制好的豬肝下鍋滑炒，等豬肝一變色，立刻剷出。

涼拌腐皮卷

材料：豆腐皮1張、胡蘿蔔 150克、黃瓜150克、香菜3根、食鹽適量、醬油1湯匙、醋適量、香油2茶匙、細香蔥1根、大蒜2粒、水適量、花椒油2茶匙、辣椒油1湯匙

做法

1.將大蒜搗成泥，加少許涼開水，兌成蒜水

2.香菜去根洗凈，香蔥切成蔥花

3.將青瓜和胡蘿蔔切成絲

4.鍋中燒開水，下入胡蘿蔔絲氽水後撈出，涼涼

5.把千張切成方塊，入鍋中氽水後撈出

6.取青瓜和胡蘿蔔絲，加入適量鹽、香油、一部分蒜水拌均勻

7.展開千張皮，將拌好的雙絲鋪在上面

8.向著一個方向，將千張皮捲起來，用香菜紮成結

9.逐一紮好，裝盤

10.剩餘的蒜水，加入醬油、辣椒油、花椒油、香醋兌成味汁

11.放蔥花

12.把味汁均勻淋在千張卷上，即成

芹菜炒豬肝

材料：芹菜500g、豬肝300g、紅椒15g、蔥姜、油、鹽、料酒20ml、白糖3g、醬油20ml、胡椒粉2g、雞精、澱粉、香油

做法：

1、芹菜洗凈切斷，紅椒切絲，豬肝切片

2、 把豬肝加入料酒、白糖、胡椒粉、醬油、澱粉抓拌均勻

3、 芹菜放入開水中，加入少許食鹽汆湯一下，撈出晾涼

4、 熱油鍋，爆香姜蔥，放入豬肝片，炒至變色變硬後盛出備用

5、 繼續熱油鍋，倒入芹菜，加入鹽、白糖、醬油

6、翻炒均勻後，再加入紅椒絲與豬肝，淋上香油，加入少許雞精，翻炒均勻後關火

香菇糯米雞肉卷

材料：大喜大烤肉醬；雞腿3個；糯米40克（沒有用多少）；干香菇3朵；胡蘿蔔適量；蒜少許；蚝油；胡椒粉；料酒

做法

雞腿從根部將筋剪斷，然後將肉從中間的雞骨上剝離下來，用刀背將雞肉敲松，同時也使其展開成大片，加入調味品腌制過夜

糯米事先浸泡2個小時，香菇泡發，並且將香菇和胡蘿蔔剁成末

炒鍋內放少許油，放入香菇末和胡蘿蔔末炒香，放點生抽，加入浸泡過的糯米翻拌均勻

放入蒸鍋內蒸熟待用（大約30分鐘左右）

在腌制好的雞肉片上薄薄地放上米飯，用錫紙包裹捲起，入熱水鍋中蒸10分鐘左右定型

取出打開錫紙，刷上燒烤醬，入預熱好的烤箱200度，中層20分鐘左右至上色即可

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！