無敵下飯家常菜四道，做法簡單，好吃的不得了

香菇燒腐竹

材 料：干腐竹50g，干香菇4朵，紅椒半個，紅蘿蔔半根，生抽1大勺，老抽1小勺，鹽少許

做法：

1、腐竹放開水中泡發，香菇泡發切成絲

2、胡蘿蔔切絲，紅椒切絲

3、鍋內熱油，先加入紅蘿蔔翻炒片刻

4、再加入紅椒絲、香菇絲、腐竹翻炒

5、加入生抽、老抽和少許鹽翻炒均勻即可

干鍋蒜香鯧魚

材料：鯧魚、青椒、紅椒、大蒜、生抽、老薑、鹽、糖、油、料酒、澱粉

做法

1：鯧魚買回來後洗凈。

2：大蒜剝去外皮。

3：青、紅椒切小段。

4：鯧魚表面先輕拍一層澱粉。

5：鍋中倒入適量油。

6：把鯧魚放入剪制。

7：等煎到兩面呈金黃色後盛出。

8：鍋中留底油爆香姜、蒜。

9：入適量料酒和生抽，加少許水。

10：放入煎好的鯧魚，加適量糖調味，煮開後即可熄火。

11：把剝好的大蒜放入酒精爐鍋中。

12：放上煎好的鯧魚。

13：底座放上燃料後點火。

14：把鍋放在底座上。

15：放入青、紅椒。

16：加蓋煮。等到蒜香味出來就可以開吃了。

蘿蔔燜肉

材料：白蘿蔔400克、紅蘿蔔150克、青蔥1支、五花肉400克、蒜仁、醬油、冰糖少許、米酒、鹽少許

做法：

1.將白蘿蔔、紅蘿蔔洗凈並去皮切塊，蔥洗凈切段

2.五花肉洗凈切成小塊，放入沸水中焯燙後撈出沖涼

3.鍋中加入適量沙拉油，將蒜仁、蔥段爆香

4.放入五花肉塊，炒至肉塊油亮並呈白色後，加入調味料炒至入味

5.鍋中加水，待水煮滾後，蓋上鍋蓋燜煮約20分鐘

6.再放入紅白蘿蔔塊拌勻，續煮25分鐘，熄火後燜10分鐘即可

醬香時蔬丸子

材料：豬肉（前腿上部肥瘦相間的部分）；胡蘿蔔；茄子；杏鮑菇（也可換成其他品種的蔬菜）；

鹽；料酒；糖；香菇醬；甜麵醬；

做法

1、準備豬肉（前腿上部肥瘦相間的部分），胡蘿蔔，茄子，杏鮑菇（也可換成其他品種的蔬菜）；胡蘿蔔，茄子，杏鮑菇洗凈切末；切好的蔬菜末倒入碗內，加少許鹽拌勻，放置片刻殺掉些水份。

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2、豬肉洗凈瀝干，去皮剁成碎；蔬菜末擠干水份；肉末和蔬菜末加料酒，鹽，糖等調味並攪拌上勁（不要調的太咸，後面還要裹醬汁，蔬菜末不要加太多，太多做好的丸子容易散）。

3、調好的肉末做成大小均勻的丸子；盤內再到些料酒，入開水鍋蒸7-8分鐘左右。（加些料酒蒸，去腥的同時，蒸出來的丸子也更嫩些）；油鍋入蔥，姜，蒜爆香。

4、入醬料炒勻（醬料的品種可以根據自己的喜好任意添加，我用香菇醬和甜麵醬調製而成的，醬用幾勺就可以了，多了會咸）；把蒸好的丸子連湯一起倒入鍋內，大火收汁，並不斷翻炒。使丸子均勻的沾上醬料即可。

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