饞到流口水的幾道家常菜做法，麻辣小龍蝦上榜，上桌分分鐘被搶光

饞到流口水的幾道家常菜做法，麻辣小龍蝦上榜，上桌分分鐘被搶光

麻辣小龍蝦：

材料：小龍蝦、料酒、蔥姜蒜、桂皮、辣椒、豆瓣醬、啤酒

做法：先用小刷子把小龍蝦的腹部和頭部清洗乾淨，然後去掉小龍蝦的蝦線，拽住尾巴中間部位，左右給擰一下，蝦線就輕鬆去掉了！把清洗乾淨的小龍蝦用料酒浸泡半小時，這樣可以很好的讓小龍蝦入味；把油倒進油鍋加熱，加入蔥姜蒜翻炒，然後加入豆瓣醬小火炒，這個可以根據自己的口味，喜歡重口味的就多加一點；第三步就是加入我們提前準備好的龍蝦，倒進鍋里翻炒均勻，然後把準備好的啤酒倒進去，1-2斤小龍蝦的話一個易拉罐的就差不多了；蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘，中間要記得翻炒，以免干鍋；最後加上準備好的蔥段和大蒜，大火收汁，這樣一道完美的麻辣小龍蝦就做好了，喜歡吃超辣的還可以在第一步的時候加上一點切碎的小米椒。

油燜大蝦：

材料：蝦一斤，油，料酒，白糖，醋，姜蔥，生抽，鹽

做法：把買回來的大蝦蝦線去掉，用一個牙籤在蝦頭上挑一下就可以出來，為了能更好的入味用料酒腌制半小時，把白糖、白醋、生抽、鹽拌成汁；加熱油鍋，把準備好的蔥姜蒜爆炒，然後把腌制好的大蝦放進去，翻炒均勻，如果水分比較少的話可以加上一點料酒或者啤酒，記得不要加水；大蝦是很容易就炒熟的，一般變色之後5-10分鐘就可以完全熟透了，加上白糖，白醋，生抽和鹽調好的汁燜三分鐘就可以了。

紅燒肉：

材料：五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。

做法：把五花肉切成塊，準備一鍋白開水，涼水的時候就加入切好的五花肉，水開後煮3分鐘，瀝水備用；炒熱油鍋，加入食用油然後放進去白糖，炒到白糖變成金黃色為止，然後加入準備好的五花肉翻炒，炒到水分瀝干，然後加入料酒醬油，一直炒到醬油吸附到五花肉上；然後向鍋里加水，加到水和肉齊平，放入薑片，冰糖蓋上鍋蓋小火燜30-40分鐘；肉燜熟之後加入蔥段大火收汁即可；

清蒸鱸魚：

材料：鱸魚、胡蘿蔔、蔥姜蒜、胡椒粉、蒸魚豉油、食用油

做法：把買回來的鱸魚清洗感覺，特別是魚的黑色魚衣，從魚腹部剪開，切記背部要連在一起；正面打劃刀，斜刀約45度，打至魚骨；魚身上撒上胡椒粉腌制5分鐘備用；蒸盤上先鋪一層蔥姜然後把魚鋪上上面再鋪一層蔥姜，蒸鍋大火上汽後，放入魚，蓋上鍋蓋，開始計時：保持大火蒸5分鐘。5分鐘後關火，燜3分鐘，立即將魚取出；蒸熟的魚放到提前準備好的魚盤種，加上切絲的胡蘿蔔、蔥絲；另外把燒熱的食用油直接淋到蒸熟的魚身上，一盤色香味俱全的清蒸鱸魚就出鍋了；

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