嘴裡的紅酒怎麼又酸又澀，哪裡好喝了！

說到紅酒，總是覺得很有情調，偶像劇里的珠光晚餐，也一定要和紅酒搭配。這些都讓我覺得紅酒不僅是高逼格的代名詞，而且還很好喝。

為了證明自己也很有品味，我買了一箱紅酒回來，準備培養培養自己的小情調。結果，喝了第一口就打算放棄了，也太難喝了！又酸又澀！根本沒辦法享受！

是我買的酒太劣質？不應該啊，價格挺貴的呢。那是為何？

紅酒是葡萄酒的統稱，主要原料是葡萄。紅酒裡面的酸，一部分來自葡萄本身，另一部分則來自於葡萄酒的釀造過程。

一般而言，生長在氣候涼爽地區的葡萄。會含有較多的酸，而溫暖地區的品種（如西拉等）則相反。

而葡萄酒的澀，主要來自於單寧。單寧是一種天然的酚類物質，存在於自然界中的很多植物中，在紅酒中，單寧是必不可少的組成部分，主要來源於葡萄皮和葡萄籽。紅葡萄酒是要保留葡萄皮發酵的，在發酵過程中，酒液還會從橡木中汲取一定的單寧物質。

所以，酸和澀是紅酒中再正常不過的味道，但如果你只喝出了酸和澀，那可能就是你自己喝的方式有點問題了。

首先，你可能喝的太快了。

朋友們，紅酒是要慢慢品的，千萬別像喝啤酒那樣豪飲。最好每次喝紅酒時，都讓酒在你嘴巴里停留幾秒，給人家一個準備的時間，讓它慢慢釋放自己的魅力。

你這剛喝進嘴裡就往下咽，人家還沒反應過來就入胃了，那口腔里當然只剩酸澀。

其次，你可能冰過頭了。

雖說紅酒喝之前都是要在冰桶里放一下，但溫度過低，也是會很影響口感的。葡萄酒如果冰鎮溫度過低的話，香氣會比較封閉，酸澀的口感會尤為明顯。

所以，紅酒稍微冰一下就行了，千萬別讓它溫度過低。

最後，喝紅酒前記得醒一醒。

經過醒酒後，紅酒的品質就會發生轉變，散發出一股成熟水果的風味，苦澀的單寧也變得柔順，會變得更開放了，展現出它原本真實的風格。

如果以上三點，你都做到了，但還是覺得酸澀難以下咽，那可以試試半甜型或者甜型的紅酒，這兩種酒中糖分含量較高，酸澀感相對沒那麼重，非常適合剛接觸紅酒的小白飲用。

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