咖啡與奶香的完美融合 咖啡小花曲奇 酥鬆香醇 寶寶最愛吃的餅乾

最有幸福感的甜點，曲奇界的小花是其中之一，聽聞，巨多明星也是愛吃，好吧，嘴歪了，其實，是我和我家寶貝都愛吃的。

曲奇餅乾以入口即化的超美口感俘獲了無數的烘焙愛好者，小花曲奇再以其無與倫比的驚艷造型摘下了網紅的桂冠。今天分享大家的這款咖啡小花曲奇餅乾，讓咖啡香與奶香完美融合，輕嘗一口，濃郁香醇的味道立馬瀰漫，加上酥鬆爽口的口感，別提多幸福了！

自製寶寶烘焙小零食咖啡小花曲奇餅乾的做法：

食材：低粉200克、無鹽黃油160克、細砂糖80克、牛奶40克、杏仁粉40克、咖啡醬10克、可可粉3克、鹽2克

做法：

1、黃油事先在室溫下軟化（天涼隔溫水軟化），用電動打蛋器打發至顏色發白；

2、牛奶倒入奶鍋中，放入細砂糖，小火稍微加熱讓糖融化，然後牛奶放涼；

3、分三次加入到黃油中打發，每次打發均勻再加入下一次的牛奶，至打發至顏色發白，體積蓬鬆，呈現輕盈柔軟有光澤的羽毛狀；

4、放入咖啡醬，攪拌均勻；篩入低粉、杏仁粉、可可粉、鹽的混合粉，並硅膠刮刀翻拌至無乾粉狀即可（有少許也無所謂，切記過分翻拌）；

5、翻拌好的餅乾糊裝入裱花袋中，用三能花嘴垂直於烤盤一厘米處，手腕搖晃轉圈上提擠出花型（多試幾次就好，反正都是可以吃的）；

6、烤箱預熱，一百七十度，中層，烘烤三十分鐘即可（根據自家烤箱情況略微調整烘培時間）。

做這個曲奇最重要的就是黃油的打發，想要口感酥鬆，打發黃油一定要到位。沒有咖啡醬用咖啡粉也可以，當然，不加也沒問題，直接用十克的低粉代替，想要其他口味也可以添加抹茶等。

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