蓋碗、紫砂壺、煮茶，誰才是武夷岩茶馬頭岩肉桂正確的沖泡方式！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：李麻花
一泡肉桂，到底有多少種泡法？
在岩茶課堂里，千篇一律的沖泡方式——白瓷蓋碗。
唉唉，先聲明，並不是沒有紫砂壺，而是相較於白瓷蓋碗而言，紫砂壺太高尚，多了藝術氣息與收藏價值。
至於實用性么，說句不好聽的：還比不上幾十塊的審評蓋碗。
估計宜興的同學，要朝我扔紫泥。
白瓷蓋碗泡茶為啥好？
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本以為，在麻花孜孜不倦的「教誨」下，茶友們也該耳濡目染，沿用白瓷蓋碗泡茶吧。
然而，是我太天真，茶友的想法，總是天馬行空。
有些茶友的做法，在不斷刷新麻花對「沖泡」二字的理解。
原來，有些茶友，真的只是把茶泡開而已，毫無章法可言。
甚至某些做法，早已顛覆了「沖泡」的含義。
有一年，和一朋友到到某家公司談合作。
福州么，商務合作招待茶，清一色的岩茶。最開始是大紅袍肆虐，而後被肉桂替代。
走到哪兒，坐下來，少不了喝一泡肉桂。
這一老總，行事也很講究高效。
到茶水間里，倒騰出飄逸杯，沖沖洗洗，暴力撕扯開一泡馬頭岩肉桂，往裡頭注入沸水。
開關一摁。
橙紅色的湯水，落入壺中。
只見他又從柜子里拿出了一次性紙杯，一人分了一大杯！當時就想做出擦汗的表情。
不得不感慨：干大事者，不拘小節。
入鄉隨俗，端起紙杯，抿了一小口。
茶，是好茶，就是這泡法，太暴殄天物。
要是改用白瓷蓋碗沖泡，這茶必定會更加驚艷四座。
從此，這泡馬頭岩肉桂，成了典型的反面教材，時不時成為老梗，被麻花翻出來教育「下一代」，泡茶用對茶器的重要性。
單從便捷性而言，飄逸杯的確是典型的懶人泡法，甚至連茶具都不需要準備。
一次性紙杯，充當品茗杯。
雖說大俗即大雅，喝茶是雅俗共賞。
但用一次性紙杯喝茶，未免讓人太跳戲。
並且，飄逸杯泡茶，並不能真正體現出肉桂的精髓。
首先，香氣容易消失。
飄逸杯，飄逸杯，飄逸二字，就知道用它泡茶，香氣會大打折扣。
敞口的杯子，沸水注入後，香氣飄走，難以聚攏。聞香，成了一種奢侈。
其次，口感過於中庸。
茶水分離，看似便捷，卻也讓茶湯變得過於統一。甚至還缺乏個性，這並不是喝茶的良策。
最好的沖泡方式，還是使用白瓷蓋碗！
本以為，飄逸杯泡茶，已經足夠將就了。
沒想到，還有人在不斷刷新麻花對「將就」二字的看法。
岩茶沖泡，居然還有玻璃杯的事兒！
玻璃杯，這不是沖泡綠茶才會用到的茶器么。怎麼還有岩茶的份？
沒有你做不到，只有你想不到。
只是麻花深知用玻璃杯泡岩茶，勢必會導致品質下降，不再有香清甘活的特色。
玻璃杯，那就是岩茶品質的大熔爐。
它能讓好茶，也變得平庸。
不好的茶，直接永無翻身之地。
玻璃杯泡岩茶的後果——湯水濃。
毫不避諱地說一句：當年我也測試過，玻璃杯泡岩茶，絕對是治療春困秋乏夏打盹的良品。
一杯濃濃的茶湯喝下，宛若醍醐灌頂，直接清醒。
可惜，真有茶友這麼做了，直筒玻璃杯，將整個泡袋裡的茶，都倒進去，注入沸水。
等到茶湯涼了之後，一喝。
這滋味，畢生難忘。
最好還要埋怨茶的品質不好！您說，這茶，冤不冤？
好鋼用在刀刃上，正確的沖泡方式，必不可少。
岩茶正確沖泡方式，都有哪些？
標準蓋碗沖泡
紫砂壺沖泡
煮茶法
這三種，都適用於岩茶的沖泡，並且各有特色。
最常用，也便於茶友們能感受到最真實的茶葉品質，是白瓷蓋碗沖泡。
用蓋碗沖泡，香氣、口感、韻味，均能得以驗證。
香氣，是好聞還是刺鼻，一泡便知。
滋味，是醇厚還是單薄，難逃蹤影。
韻味，是淋漓盡致，還是平平淡淡，頃刻就能知曉。
紫砂壺，是某些老茶餮的偏愛。
這些老茶客，重視茶湯的口感，即湯水的醇厚度要好。
用紫砂壺沖泡後，湯水的厚度更好。
紫砂壺泡茶，就看個人取捨。
有小氣孔的紫砂壺，難免會吸收香氣。
但保溫性相對較好的它，又能夠讓湯水變得更加醇厚。
有舍必有得，任君選擇。
煮茶，則是岩茶的另一種打開方式。
經過煮茶後，條索徹底舒展，更深層次的物質，也隨著煮茶的進行，更透徹。
並且，條索在沸水的作用下，不斷與水交融。
湯水越加細膩，柔和。
在隆冬季節，煮一壺岩茶，茶湯溫潤，猩紅的炭火，濃郁的茶香。
光想想就十分美好。
世界之大，無奇不有。
自從接觸越來越多的茶友才發現：並不是所有的人，都會使用的正確泡法。
或者說，並不是所有的茶友，都知道岩茶的正確沖泡方式，是什麼。
一葉障目。
這才有了用飄逸杯、玻璃杯泡茶的烏龍。
真正最適合岩茶的沖泡方式，非白瓷蓋碗莫屬。這是最公允的一種沖泡方式。
在此方式下，它才能將香清甘活表現地淋漓盡致。
你的肉桂沖泡，用對了嗎？
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