鮮香可口的家常美味，家庭聚餐、招待客人倍有面子

青椒洋蔥炒肉絲

材料：青紅椒、洋蔥、胡蘿蔔、瘦肉、洋蔥、姜、蒜、醬油、鹽、雞精、澱粉

做法：1、胡蘿蔔洗凈去皮切絲，青紅辣椒洗凈切絲；蔥、姜、蒜切碎備用；

2、洋蔥去掉洋蔥皮，洗凈並切成條；

3、瘦肉洗凈切絲，用料酒、醬油、鹽、和生粉拌勻腌制10分鐘；

4、把鍋加熱，倒入油，放肉絲快速翻炒，直到肉絲變色，放蔥和姜炒香，放胡蘿蔔炒至六層熟，加入醬油、鹽和少許糖調味；

5、放洋蔥、青紅辣椒炒斷生，加入雞精、蒜末增鮮，倒入水澱粉勾芡即可出鍋裝盤。

紅燒雞爪

材料：雞爪、蔥、姜、紅辣椒、糖、八角、紅辣椒、老抽、生抽、料酒、鹽、十三香、油

做法：1．雞爪去指甲，焯水撈出；蔥切段；姜切片；紅辣椒切段；

2、熱鍋放油，炒糖色，糖色燒好後放雞爪，炒到雞爪微黃；

3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味；放老抽、生抽、料酒、鹽、十三香翻炒均勻，放清水大火燒開；

4、轉中小火煮30分鐘大火收汁即可。

孜然雞翅

材料：雞翅、生薑、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蚝油、姜、蔥、孜然

做法：1、雞翅洗凈用牙籤將背面扎許多小孔；雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蚝油、腌制30分鐘；

2、生薑去皮，切片；蔥切末；

3、鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃；加入一小碗水，放薑片，腌制雞翅剩餘的調料一起加入；

4、大火煮開，待湯汁快收干時，加入孜然粉和孜然顆粒，放蔥末炒勻即可。

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