海帶有啥營養？用它熬湯好，還是直接涼拌好？

海帶，一種富含碘的食物。這種食物菜場一年四季都有得賣，只要想吃了，任何時候都吃得到。海帶的做法也有很多，其中較典型的就是熬湯喝涼拌。現在到了夏季，天氣一天比一天熱，估計吃涼拌海帶的人群也不少。

那麼，今天我們就來看看海帶有些啥營養？用它到底是熬湯好，還是直接涼拌好？

一、海帶營養價值和功效

海帶，又名江白菜、昆布，是一種營養價值很高的食物。蛋白質含量中等，鈣、鉀、鈉、鐵、鎂、硒等礦物質豐富，海帶還含有豐富的碘以及甘露醇，具有一定的藥用價值。可以起到防治甲狀腺腫、降壓降脂，利尿消腫。軟堅散結的作用。

二、海帶熬湯和涼拌營養相當，最主要的是取決於食物的搭配

海帶的吃法也有很多，涼拌，做湯，燉、燒等。無論是熬湯還是涼拌都很營養。這是因為海帶中主要富含礦物質、無機鹽成分，不易被烹調方法而受損失，水溶性維生素含量不是很高。

如果真的要論的高低，只能和其他食物合理搭配了，比如：

一般涼拌，搭配的食物較少，或是直接就是海帶一樣。如果是熬湯，那就不同了，可以搭配排骨、鴨肉、豆腐、白菜、黑豆，這樣一來，營養價值就會提升。

食物的營養，最主要的還是要體現在搭配、烹調時的少鹽少油，這樣才更營養，更健康。

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