喝多少咖啡算過量？

對很多人來說，咖啡是開啟新一天的神奇飲品，是下午必不可少的提神飲料，有時甚至是晚飯後的美味佳肴。然而，喝多少咖啡才算過量呢？一項新的大型研究聲稱找到了答案。

不管是什麼吸引人們來和咖啡——無論是咖啡的味道、香氣還是提神的效果——不可否認，咖啡是世界上最受歡迎的飲料之一。

在美國，咖啡消費量呈上升趨勢。統計報告顯示，僅在2018/2019財年，美國人就消費了近2650萬袋60公斤的咖啡。這比上一個財政年度的消費要高得多。其他統計數據顯示，2018年，近一半的年輕人(18-24歲)喝咖啡，約四分之三的老年人喝咖啡。

最近的許多研究表明，喝咖啡除了能提高注意力和工作效率外，還能帶來很多好處。事實上，研究人員認為，咖啡可以幫助保持大腦健康，延長壽命，甚至可以減緩前列腺癌。

然而，就像任何食物或飲料一樣——即使是最有營養和最健康的食物或飲料——每日的飲用量是有限制的。

喝太多咖啡會在短期內產生不良影響，咖啡因攝入過多會產生頭痛、頭暈和噁心的癥狀，而且持續飲用太多咖啡會增加患心血管疾病的風險。對心臟來說，「太多」是多少？這是南澳大利亞大學的科學家們在他們的新研究中想要回答的問題，他們的研究結果發表在《美國臨床營養學雜誌》上。

研究人員發現喝咖啡的「臨界點」

研究人員在先前研究的基礎上發現，攜帶CYP1A2基因特定變體的人代謝咖啡因的效率較低。CYP1A2基因在咖啡因代謝中起著關鍵作用，這會增加他們患高血壓和心血管疾病的風險。

在這項新的研究中，研究人員想要確定多少咖啡會增加有或沒有這種基因變異的人患心血管疾病的風險。

為了找到答案，他們分析了347,077名年齡在37-73歲之間的人的數據，其中8,368人診斷出了心血管疾病。在他們的分析中，科學家觀察了參與者每天喝多少咖啡，是否有CYP1A2基因變異，以及他們是否患心血管疾病。

研究人員發現，儘管沒有CYP1A2基因變異的人代謝咖啡因的速度是有這種基因變異的人的四倍，但這似乎並沒有顯著影響他們患心血管疾病的風險。然而，他們每天喝的咖啡量卻有影響。

事實上，經常每天喝6杯或更多咖啡的人——科學家將一杯咖啡定義為含75毫克咖啡因——患心血管疾病的風險都增加了。

「大多數人會同意,如果你喝很多咖啡,你會感到緊張不安,煩躁,甚至噁心，這是因為體內咖啡因的量可能已經達到了極限,」教授海伯倫說。

「我們也知道心血管疾病的風險隨著高血壓而增加，而高血壓是過量攝入咖啡因的另一個後果。為了保持健康的心臟和血壓，人們必須把每天喝咖啡的量控制在6杯以內——根據我們的數據，6杯是咖啡因開始對心血管風險產生負面影響的臨界點。」依琳娜海伯倫教授說。

本文譯自 medical news today，由譯者 Mork 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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