羊肉配上「它」，完全沒膻味，還能滋陰補氣！

大家都知道，羊肉好吃，但是帶著一股膻味難以去除，但是，當羊肉遇上「它」——白蘿蔔，一切都迎刃而解。羊肉營養價值極高，中醫記載羊肉入脾腎，補虛，祛寒、溫補氣血、益腎氣，故而羊肉多燥熱，多吃易上火；而白蘿蔔性涼，味辛甘，無毒，入肺、胃經，有消積滯、化痰熱、下氣、寬中等益處。二者搭配既能以白蘿蔔的清脆辣口中和羊肉的腥膻，又能在長時間的燉煮中讓白蘿蔔浸滿濃香的羊肉湯汁，入口即化。還能增強機體免疫力，抵抗秋冬寒冷，對於因風寒咳嗽有痰的人來說，是非常適宜的一道食療佳品。

羊肉燉蘿蔔

by多幸福多快樂

·主料·

羊肉｜650g

蘿蔔 | 1根

·輔料·

紅辣椒 | 適量

油 | 適量

鹽 | 適量

生薑 | 適量

大蔥 | 1段

料酒 | 適量

冰糖 | 適量

八角 | 適量

·做法·

1.把羊肉泡在清水裡沖洗乾淨，大約泡了兩個小時，中途換了無數次的水，直到浸泡羊肉的水不容易出血水了就可以撈出來切成塊，冷水下鍋，煮開去血沫。

2.鍋上火燒熱，放少許食用油，蔥切段，姜切片，連同八角、干紅辣椒一起放到鍋里炒香，再把羊肉塊放進去翻炒。

3.炒的過程中稍微用鏟子按壓一下羊肉塊里較肥的地方，把油脂逼出來，再加入生抽醬油翻炒上色。

4.注入足量的溫水或熱水，水開後，放適量的料酒，蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘，再轉中小火燉1小時左右。

5.燉的羊肉熟透而且比較軟了以後，把切好的白蘿蔔放進去，大火燒開煮2分鐘，水開後放鹽調味，轉中小火燉，把鍋里的湯汁燉的差不多以後，轉大火，放兩粒冰糖，大火收汁即可出鍋了。

·----- 小貼士 -----·

2.焯過水的羊肉控干多途的水，再進行燉煮。

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