如何讓一款新白茶存成優質老白茶？挑選時認準這四點，很關鍵！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
曾經很喜歡一首歌，在那個為賦新詞強說愁的年紀。
「我們變成了世上，最熟悉的陌生人」。
這種熟悉又陌生的感覺，也是部分茶友對白茶的感覺。
茶友們喜歡白茶，想買到好白茶，存成老白茶，然而在購買時卻不知道什麼樣的茶適合購買。
正如今天，茶友問的一個問題：現在市面上有些做舊茶肆意橫行，為了避免買到這類劣質茶，就想自己存茶，那麼，什麼樣的白茶值得購買儲存呢？
如果一款白茶在新茶時期品質堪憂，再如何存放，也是扶不起的阿斗，平白浪費了心思。
是以，茶友們若是想存出一款高品質老白茶，還需要購買到高品質的新白茶，再來儲存為好。
《2》
什麼樣的新白茶適合儲存之一：含水量達標
白茶的含水量，是決定白茶品質十分重要的因素之一。
國標規定，白茶的含水量，要達到8.5%。也就是說，500克白茶里，含水量只能有40多克，如此乾燥的白茶，在後期的轉化的過程中，也更加順利，能夠陳化出香味珍絕的老白茶。
如果含水量不達標的白茶，在儲存中很容易出現問題。
大家不妨試想一下，自己辛苦存了幾年的白茶，打開箱子，不是一股乾燥、溫暖的香氣，而是一股發酸、發霉的氣味，豈不是很失望？
那麼，如何才能簡便有效的判斷一款白茶的含水量是否合格？
如果有條件的茶友，可以入手一套專業測量儀，標準的測量出一款白茶的含水量。
如果身邊沒有標準的測量設備，茶友們可以拿起一片茶葉，用指尖輕輕的掐，如果一掐就斷，咔嚓一聲，十分乾脆，含水量基本是達標的。
如果大家用手觸摸一款白茶，觸感柔軟、黏膩，那麼這款茶的含水量極有可能不達標。
當然，這種做法只是民間檢測含水量的權宜之計，並不具有權威性。
故而，大家在購買白茶時，還是要找到靠譜的茶掌柜，買到含水量達標的新白茶為妙。
《3》
什麼樣的新白茶適合儲存之二：香氣馥郁
香氣是新白茶最迷人的特色。
聞香識佳人，聞香亦可識白茶。
品質高的新白茶，打開包裝之後，便有一股馥郁，芬芳的香味撲鼻而來，沖泡之後，蓋香和落水香一樣優雅、舒適。
比如，2019白毫銀針，有清新且穩重的毫香，大氣且端莊的花香，縈繞在身邊彌久不散。
2019一級白牡丹，花香豐富，層次多變，上一衝還是濃鬱熱情的夜來香，下一衝便出現了優雅清純的蘭花香，猶如走在雨後的百花園，滿是清新而靈動的香氣，濃而不膩，很是自然，很是舒適。
古人用「餘音繞梁，三日而不絕」形容歌唱的好聽，村姑陳也可以用口齒生香，歷經不絕，形容香氣四溢的新白茶。
然而，品質低劣的白茶沒有如此馥雅的香氣，它的香氣是淡薄的，不高揚，不濃郁，不持久，甚至，還有怪味和異味。
如果大家遇到了香氣淡薄的白茶，一定要謹慎，它的產區可能不好，茶樹無法吸收大量大養分，內質不充沛，芳香物質極少。
它的工藝也可能不好，遭遇了高溫烘烤，內質遭到破壞，芳香物質也過量的消逝在空氣中。
故而，大家在選購一款新白茶時，聞香是必不可少的步驟。
《4》
什麼樣的新白茶適合儲存之三：口感鮮爽
高品質的新白茶，口感清新、鮮爽、淳和、純凈，像是山上潺潺流下的山泉，清澈甘冽，像是竹林里冒出來的新筍，新鮮活潑，像是應聲而裂的西瓜，甘甜爽口。
口感鮮爽的白茶，經過良好的儲存之後，豐富的內質漸漸轉化的成熟穩重，口感也愈發的稠潤，醇厚。
如果在一款白茶中沒有感受到這般舒適之感，那麼這款白茶的品質極有可能出了大問題。
例如，新白茶在製作時，經歷了渥堆做舊。
原本應該薄攤薄晾的白茶，被厚厚的堆積在水篩上，壓在中間和底層的茶葉無法順利的散氣、散熱，自然就渥堆了。
渥堆讓新白茶中豐富的茶氨酸和茶多酚散失，喝起來鮮爽味自然就淡了很多。
經歷過渥堆做舊的白茶，內質遭到了破壞。
這樣一來，無論後期如何儲存，內質都是匱乏的，口感相對於優質白茶而言，自然差了很多。
因此，茶友們在購買新白茶時，一定要選擇工藝合格，口感鮮爽的白茶。
《5》
什麼樣的新白茶適合儲存之四：外觀鮮活
新白茶的外觀看上去，一定是鮮活的，充滿生機的，有活力的，給人一種人間四月天的清新亮麗之感。
新茶時期的白毫銀針，肥嫩的芽頭上，布滿了銀亮的白毫，像穿著白紗的少女，靈動，活潑。
而且它還帶著一片稚嫩的小葉殼，「一旗一槍」特徵顯著。
白牡丹，芽葉連枝，鮮綠的葉片保護著秀氣的芽頭，像是騎士在保衛著他心愛的公主一般。
芽頭上白毫密集，看起來美麗大方，光鮮亮麗，十分招人喜歡，只看外表都忍不住腦補它芬芳的香氣，清甜的口感。
壽眉，由於生長季節不同分為春壽眉和秋壽眉。
春壽眉生在春天，帶著春天的俏皮之感，瘦長的芽頭帶著略寬、略大葉片像是穿著蓬蓬裙的姑娘，略細略長的茶梗，像是天鵝的脖頸，優雅又不失力量感。
秋壽眉相對春壽眉來說，粗獷了一些，粗長的茶梗，寬大的葉片，有些不修邊幅的意味。
雖然各有不同，但是活力四射、內質豐滿，經過良好的儲存之後，會陳化為一款優質的老白茶。
如果茶友們遇到了顏色發黑，暗沉，感覺毫無活力，沒有光澤的新白茶，它的品質可能出現了大問題，可能經歷了渥堆等酷刑。這樣工藝不合格的白茶，內質嚴重不足，在後期儲存時無法轉化出高品質來。
總之，大家在買白茶時一定要選擇看上起鮮活，賞心悅目的茶葉。
《6》
大家若是想自己存得一款優質老白茶，必然要挑選優質的新白茶。
那麼，從哪些方面才能看出一款新白茶的品質是好、是壞呢？
首先，檢查新白茶的含水量是否合格，否則含水量過高的白茶，不宜存放，容易受潮變質；
其次，優質的新白茶，香氣舒適，好聞，絕非是淡薄的，或是怪異的。
再者，優質的新白茶，口感鮮爽，淳和，如果沒有這般舒適之感，那麼這款茶的工藝可能不合格，產區可能不好。
最後，新白茶的外觀，是新的，鮮活的，而不會看上起暗淡無光，毫無活力。
由於新白茶的年份透明，做舊概率較低，多以符合上面四點標準之後，大家便可放心的購買儲存。
山僧過嶺看茶老，村女當壚煮酒香。
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