比拌飯醬還下飯的雞雜,學會它的各式做法每天讓你吃三碗飯
雞雜口感有嚼勁,是一道下飯利器!今天來學學雞雜的各式做法吧~
打開今日頭條,查看更多圖片雞雜、青椒、小米椒、泡椒、蔥、大蒜、生薑、油、鹽、白糖、生抽、老抽、白鬍椒粉、啤酒、雞精
1.雞雜洗凈切好,肝不要切太薄;
2.泡椒水、鹽、白糖、白鬍椒粉、生抽、老抽,放一個小碗里攪拌均勻備用;
3.鍋里倒油,放生薑、大蒜下去爆香,再放小米椒、泡椒爆香;
4.然後把雞雜放下去翻炒,倒一點啤酒下去繼續翻炒;
5.然後倒入調料、青椒爆炒,最後放蔥花和味精收汁即可。
雞胗、酸 蘿 卜、酸豆角、泡椒、泡菜、薑末、蒜末、香粉、麻 辣調料、生抽、鹽、老抽、食用油、雞精
1.雞胗洗凈切細薄片,放入少許鹽、香 粉、麻 辣 調料腌五分鐘;
2.將酸 蘿蔔、酸豆角、泡椒切小粒待用;
3.油鍋燒熱,倒入腌制好的雞胗爆炒變色,倒入老抽裝盤待用;
4.另起油鍋,倒入姜蒜末、泡菜暴香,放入雞胗翻炒均勻;
5.最後放點雞精即可。
雞雜、香芹、泡椒、泡 姜、蒜、生抽、料酒、澱粉、糖、豆 瓣 醬
1.雞雜用生抽、澱粉抓勻稍腌;
2.芹菜去老葉洗凈切成4厘米左右的段;
3.豆 瓣 醬剁碎,泡椒斜切成段、泡 姜、大蒜切片待用;
4.炒鍋燒熱油下豆 瓣 醬炒香,炒出紅油;
5.下姜、蒜和泡椒炒香,下雞雜炒斷生;
6.加料酒、芹菜翻炒,炒斷生;
7.加糖、鹽調味即可。
食材:雞雜、干辣椒、辣 油、蔥、蒜、姜、鹽、水
做法:
1.雞雜焯水,去掉漂浮物;
2.熱鍋倒油,油熱後加蔥姜蒜和辣椒炒香;
3.倒入焯好水的雞雜小炒;
4.放鹽、醬油、加一小碗清水,煮約5分鐘左右,轉大火收汁即可。
雞雜、生抽、生薑、料酒
1.雞雜洗凈切片,青椒洗凈切絲;
2.鍋里倒油加熱,放入雞雜翻炒;
3.放一勺鹽、半勺糖、半勺生抽繼續翻炒;
4.最後倒入青椒,翻炒兩三下起鍋即可。
雞雜、剁椒、青紅椒、黑木耳、蔥姜蒜、豆 瓣 醬、辣椒油、花椒、食鹽
1.雞雜切片,姜蒜切片,蔥切段,青紅椒切絲;
2.熱鍋,倒入適量食用油、辣椒油;
3.煸香花椒、蔥姜蒜,倒入豆 瓣 醬,炒出紅油;
4.加入雞雜,不斷翻炒入味,炒好後放剁椒醬,繼續翻炒兩三分鐘;
5.然後放青紅椒絲和泡發的黑木耳,加適量食鹽,炒到青紅椒變軟即可。