煎魚時，不是「破皮」就是「燒焦」？放點「它」，做紅燒魚賊成功

魚肉是我們日常生活中的一種必不可少的食材，很多人都喜歡吃魚，無論是做成魚湯還是做成清蒸魚，再或是做成紅燒魚，味道都很好，魚肉還有豐富的營養物質，而且肉質細膩，這也是大家都喜歡吃的原因，但是也並不是人人都能夠把魚做得很好吃，我們都知道魚在做成菜之前，是一定要煎，煎魚時，不是「破皮」就是「燒焦」？放點「它」，做紅燒魚賊成功

在煎魚的時候，很多人就是直接把鍋子燒熱，加上油，把魚往裡面一丟，這時候油鍋炸開，魚不是煎得破皮就是被燒焦，最後煮出來的湯也有一股燒焦的氣味，吃起來很不好吃。首先為什麼我們煎魚會出現油鍋炸開的情況呢，那就是因為魚本身是有水分的，另外，魚的表面也是有水分的。那麼在它進入到熱油鍋的時候，油鍋就會一下子炸開來。煎魚的人很容易會被這些熱油濺到手

另外煎魚也很容易被煎破皮，歸根到底，還是因為魚皮直接和鍋底接觸的時候很容易燒焦。所以我們還是要盡量避免魚皮和油鍋直接性的接觸，這樣的話，破皮或者燒焦的幾率也會減小了，那麼我們要如何避免這兩種情況呢？煎魚時，不是「破皮」就是「燒焦」？如何避免這些情況呢？原來煎前放點它，做紅燒魚賊成功！

小編說的它，在我們廚房中非常常見，它就是麵粉了。首先我們在煎魚的時候，要把新鮮的魚在表面還有背部全部都均勻的沾上麵粉。這樣做有兩個好處，第一個好處就是麵粉會充分吸收掉魚表面上的水，這樣就不會出現炸鍋的情況，我們在煎魚也就會減少被誤傷的情況了。另外與表面加上麵粉之後，可以很好地避免直接和油鍋的接觸這樣的話，油鍋也不會把魚皮全部都燒焦甚至到破皮了

煎魚時，不是「破皮」就是「燒焦」？煎前放點它，做紅燒魚賊成功所以說，我們在煎魚之前，在魚的表面上均勻的灑上麵粉是非常不錯的。另外，這種麵粉也不只有這兩個作用。用麵粉裹身，魚會更加的香！最後，我們在煎魚的時候，有一些人也發現魚會有一股腥味，其實在煮魚湯的時候，很多人都喜歡翻來翻去，生怕魚會煮的不夠熟，其實這樣翻來翻去，就很容易使得魚湯呈現出一股腥味，所以我們在煮魚的時候，最好是直接倒熱開水進去，並且不要翻動，這樣煮出來的魚湯又鮮又好喝。

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