這瓜19世紀才傳入我國，既是水果又是蔬菜，營養高，涼拌最好吃

在我們的印象中，水果和蔬菜一直都是兩個不同的品種，水果是可以直接生吃的，又酸又甜，非常可口，而蔬菜就不一樣了。蔬菜必須要經過烹飪才可以食用，生吃是萬萬不可以的，很容易會拉肚子。不過今天要為大家介紹的這種瓜既是水果又是蔬菜，19世紀時才被傳入我國，營養是非常高的，涼拌最好吃，被人們稱為「千金瓜」，這種瓜類就是佛手瓜。

佛手瓜的名字很具有禪意，也很有特點，聽一遍就很容易記住。佛手瓜其實是一種攀緣性的植物，就和我們平常生活中見到的絲瓜、南瓜一樣，必須攀附著一定的東西才能夠向上生長。

佛手瓜的藤蔓和葉片和南瓜差不多，葉片都是心形的，有大有小，而且它的枝條比較多，分叉也有很多，這些藤蔓又細又長，很快就能長成一大片，而且基本上不用任何特殊的管理，只需要搭好支架，放任它生長就好了，一直等到結果期的時候，佛手瓜就會結出很多的小果子，這時就可以慢慢享用了。

佛手瓜是一種很貼地氣的蔬菜，佛手瓜的生命力很頑強，繁殖能力也很強，再加上它每年的結果量可是非常喜人的，種上一棵佛手瓜當年就能夠獲得大豐收，產量遠遠的超出了其它蔬菜，成為了當之無愧的豐收瓜，因此它又被人們成為「千金瓜」。

因為佛手瓜的藤蔓很多，通常能夠長一大片，所以很多人在春天的時候，都會在自家院子里種上一兩顆佛手瓜，到了夏天的時候為它搭上支架，佛手瓜就會爬滿整個支架，這樣就在院子里留下了一片陰涼，在農村很多的老人都會在佛手瓜的陰涼底下乘涼，一邊聊天一邊等著豐收，慢慢的度過這個炎熱的夏天。

其實佛手瓜不僅是一種蔬菜，同時還是一種水果。佛手瓜其實是可以直接生吃的，因為它的瓜很脆，糖分也不是很多，很適合當成水果食用，吃起來清脆爽口，有著很高的食用價值。

在很多地區佛手瓜也被當做蔬菜食用，可以直接清炒，也可以涼拌、做湯，甚至還可以做成餃子餡，不管用哪種烹飪方法做出來的佛手瓜，味道都是一級棒的，是非常美味的菜肴，不過筆者還是覺得，涼拌最好吃。

很多人都不知道的是，這樣一種農村大爺大媽非常鍾愛的果蔬，其實是在十九世紀的時候才從南美洲被引入中國的，只在我國的江南一帶種植。後來人們發現佛手瓜其實營養是非常高的，尤其是維生素、蛋白質和一些微量元素的含量非常多，後來才被推廣到了很多地區。

讀者朋友們，你們那裡有農民朋友種植佛手瓜嗎？你吃過佛手瓜嗎？歡迎留言交流哦！

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