烹調和食用澱粉的最早證據

壁爐火（股票圖像）。

圖片來源：?Alexander / Adobe Stock

在南非開普敦南部的Klasies河洞發現了新的發現，這裡發現燒焦的食物仍然來自於爐膛，這提供了第一個考古證據，證明解剖學上現代人正在烘烤和食用植物澱粉，例如來自塊莖和根莖的植物澱粉， 12萬年前。

發表在人類進化雜誌上的國際考古學家團隊的新研究提供了以前缺乏支持澱粉消化基因重複是對增加的澱粉飲食的適應性反應的假設的考古證據。

「這非常令人興奮。先前的遺傳和生物學證據表明早期人類會吃澱粉，但這項研究以前沒有做過，」劍橋大學考古系的第一作者Cynthia Larbey說。這項工作是植物和火災在中石器時代社區生活中發揮作用的系統性多學科調查的一部分。

跨學科團隊在Klasies河考古遺址尋找並分析未受干擾的爐膛。

「我們的研究結果表明，這些小型灰燼爐用於烹飪食物，澱粉根和塊莖顯然是他們飲食的一部分，從最早的水平在大約12萬年前到65，000年前，」Larbey說。「儘管狩獵策略和石器工具技術發生了變化，但它們仍在烹飪根莖和塊莖。」

南非約翰內斯堡威特沃特斯蘭德大學（Wits University）地理，考古與環境研究學院的Sarah Wurz教授和該網站的首席研究員表示，研究表明「早期人類遵循均衡飲食，他們是生態天才，能夠聰明地利用他們的環境來獲取合適的食物和藥物。「

通過將煮熟的塊根和塊莖與貝類，魚類，小型和大型動物的蛋白質和脂肪結合起來，這些社區能夠最佳地適應其環境，早在12萬年前就顯示出巨大的生態智能。

「當我們開始耕種時，澱粉飲食不會發生，而是與人類本身一樣古老，」Larbey說。非洲的農業只在人類生存的最後一萬年才開始。

生活在南非的人類在12萬年前形成並生活在小樂隊中。

「來自克拉西斯河的證據表明，生活在這個時期的人類看起來像是現代人類，但是，他們生活在這個時期的幾個人類頭骨碎片和兩個上頜骨碎片的年齡相似。但是，它們有點更強大，」Wurz說。

Klasies River是南非Cape海岸非常著名的早期人類佔領地點，由Wurz出土，他與Senckenberg研究所的Susan Mentzer和Eberhard Karls Universit？tTübingen一起調查了小型（直徑約30厘米）的爐膛。

尋找爐膛中植物材料的研究靈感來自Hilary Deacon教授，他將Klasies River工廠的董事職位轉交給了Wurz。迪肯在現場做了開創性的工作，並在1990年代指出爐膛內和周圍會有植物材料。然而，當時，微觀方法無法用於檢驗這一假設。

（來源：威特沃特斯蘭德大學）

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