一道純素小炒,比肉菜都香,適合拌在米飯里吃,一定要換大碗盛飯
做為一個資深土豆控,三天不吃土豆就會想。常吃土豆,做法自然也就積累了很多種。今天和大家分享的這種,是眾多做法里,最合適拌在米飯里吃的。這道菜,一點肉沒有放,吃起來卻比肉還香。綿軟咸香的土豆丁搭配上脆嫩爽口的黃瓜,口感很豐富也很開胃,和米飯一起舀一勺放到嘴裡,越嚼越美味。在我家,每次做這道菜,家人就會換大碗盛飯,然後把筷子換成勺,這樣吃著才過癮。
以下,就是這道小炒黃瓜土豆丁的做法,只有簡單的幾步,很好學。喜歡的親們一定要試試看~
具體製作方法
第一步:準備食材。土豆(中等大小)2個、黃瓜2根、干辣椒適量、蔥姜蒜適量。
第二步:把土豆切成1厘米大小的丁、黃瓜切丁、干辣椒剪成段、蔥姜蒜切末備用。
第三步:取一個大碗,依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少許鹽、少許雞精、2勺玉米澱粉、半碗清水,然後攪拌均勻,調成碗汁備用。
第四步:鍋中倒入適量的油燒熱,然後把土豆丁放入鍋中,炸至土豆表面微黃、成熟時控油撈出。
第五步:鍋中留少許底油,然後放入蔥姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
第六步:把炸好的土豆丁、黃瓜丁放入鍋中,快速翻炒均勻。
第七步:把碗汁倒入鍋中,快速翻炒均勻,待湯汁燒開即可關火。
第八步:盛出開動吧。
多說幾句
1、 炸土豆比較費油,咱們在家做,也可以換成煎的。往鍋里倒少許油,比炒菜的量稍多一點,然後把土豆放進去,一邊加熱一邊煸炒,直至土豆成熟,表面微黃就可以了。
2、 最後炒的時候,不用炒太久。因為土豆已經熟了,黃瓜又屬於比較易熟的蔬菜,所以,大火翻炒均勻就可以倒入碗汁,待碗汁煮開,翻炒均勻就可以出鍋了。
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