烤鴨粽子？那個征服了世界政要、名人、明星的米其林大董，出了「網紅粽」！皮香酥脆，入口即化！滿嘴都是寶藏！

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北京烤鴨被譽為中華第一美味，大董、全聚德、便宜坊並稱為中華烤鴨 Top 3。

大董的招牌——酥不膩烤鴨，皮香脆酥鬆，入口即化細嚼無渣，口感香氣均達上乘，鴨肉低油少脂，果木燒烤味香濃，比傳統烤鴨的皮酥脆而更加高級，已經酥鬆到一定境界了。

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在傳統烤鴨的基礎上，大董烤鴨走上了高端的國際化路線，它的魅力甚至連各國政要、名人都無法抗拒。

2014年，美國前總統夫人米歇爾·奧巴馬訪華之旅的第一頓家宴，選在了大董烤鴨。

摩納哥國王

西班牙前首相拉霍伊

英國前首相托尼布萊爾

還有國際奧委會（IOC）奧委會主席茹科夫、義大利總統塞爾焦·馬塔雷拉先生與女兒、泰國前總理他信·西那瓦、美國紐約市長穆麗爾·鮑澤、菲律賓總統杜爾爾特、幾內亞總統阿爾法·孔戴、新加坡總統納丹、資政吳作棟和前總理李光耀、香港特別行政區行政長官曾蔭權、日本歷屆駐華大使等...這，都只是部分。

李開復，徐小平，陳曉卿，楊瀾，黃磊，葉蓓等等明星名人，也都親臨過大董就餐。

楊瀾

黃磊

當然，被它征服的還有食客、美食家，包括那些有著米其林三星榮譽的西方廚神，都是頂級膜拜！

大董，代表中國餐飲的廚神

令世界尖叫

大董酥不膩烤鴨的成名，離不開這位大董（董振祥）先生，他是國家中式烹調高級技師，中國烹飪大師，北京特級烹飪大師，北京市優秀廚師，全國最佳廚師，京華名廚聯誼會會員，有著《Time out》「城市英雄」等榮譽稱號。師承高級技師王文昌、烹飪大師孫仲才、魯菜泰斗王義均先生。

他是毫無爭議的一代廚神，是中國名廚第一張名片。

2012年11月，摩納哥路易十五餐廳里聚集了240位來自世界各地的名廚，這些廚師總共擁有300顆米其林星星，全部是擁有著「世界御廚」美譽的法國頂級大廚。大董是其中唯一一位華人廚師，合影時主辦方特意將他安排在最前排。

當時，大董製作的一道「扒地中海羊排配麻辣麻醬汁」讓所有的人都驚艷不已。摩納哥國王品嘗後指名要見一下大董。第二天當地最具影響力的報紙《摩納哥晨報》，用一整版單獨介紹了這位來自中國的大廚。

走高端國際化路線的大董

世界頂級米其林餐廳之一

除了招牌烤鴨聞名遐邇，大董也已成功實現了華麗的轉身，首創「中國意境料理」概念，每道菜與文化藝術相結合，「一菜一詩句」就是大董意境菜的獨特體現。

米其林名廚 Alain Ducasse 對大董的菜品給予超高評價：「米其林三星的最高藝術呈現！」

而每一季度的大董最新創意料理菜單發布，都會讓整個美食界翹首期待的盛世。

大董作為世界頂級餐廳之一，在來北京的外國賓客中被譽為京城必去的一個景點，目前已成為各國駐華使館接待來華貴賓的指定餐廳。

2008年北京奧運會期間，被北京奧組委指定為「奧運會專用接待餐廳」，受到了國際奧組委主席羅格、薩馬蘭奇以及各國元首的一致好評。

2014年亞太經濟合作組織APEC峰會期間，各國首腦也在大董各餐廳品嘗了具有「新中國菜」概念的大董中國意境菜。

2017年，大董成功打入美國市場，在海外提升了中餐的整體形象。

大董紐約店開放網路預定後，兩個小時之內就收到了 2500 個訂位，當年內的座位已經全部被定光，預定直接到了兩個月之後。

大董烤鴨紐約店的定價每隻 $98，半隻 $58。日平均營業額達到20萬……美金！

譽滿京城的大董

匠心打造米其林粽子

源承三十載，大董尋找美食的腳步從沒有停止過。

端午節將至，大董以味美為基礎，集合了食材、技法、味道，注重食材的時令等特點，烹飪出米其林級的香粽。

噴香的糯米包裹著你想得出想不出的食材，配上荷葉的清香，本身就是讓人慾罷不能的美食，而在端午節時吃，又變得更應景了。

如今，粽子不僅是過節日的儀式感，更變成親朋好友間節日贈予的禮物。

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大董的每一隻粽子，都做到了簡單華麗。從醞釀到誕生，歷經多道製法工序，從選米、攬葉、浸米、清洗、烹制。。都追求苛刻細緻的標準。

選米

大董家的粽子全部選用中華產米之鄉——東北五常的優質糯米。再經過2個小時的充分浸泡，保持食材本身的淳味，這樣煮出來才會更加飽滿彈牙，口感更好。

攬葉

甄選新鮮的箬葉，保留最原始天然的葉香和翠綠，一片一片都由工人手工檢斂篩選。

烹制

腌、鹵、蒸、煮，每一道工序與火候，都精準拿捏，弛張有序，煮出來的粽子飄香萬里，剝粽葉的時候，還可以看到糯米和粽葉之間絲絲的黏連，足見這粽子有多糯。

包制

卷、鎮、壓、繞，各處細節與技法，都隨著食材的變化自然天成。

6種主打口味

傳統與匠心的美味結合

來自大董家的米其林粽子，用招牌烤鴨、黑豬五花肉等高級食材進行創意發揮，打造出前所未有的美味，款款都是傳統與匠心的結合。

1）糯米鴨肉粽

大董家最招牌的就是烤鴨，對這款鴨肉粽，我們還是有很大期待的。

大董家秘制的烤鴨肉非常細膩多汁，一點也不油膩，再加上被箬葉和糯米包裹起來，烤鴨的油潤與箬葉糯米的清香充分混合，香而不膩。

2）糯米紅肉粽

對，這次毫不誇張地說，大董的秘制紅燒肉也被包進粽子里啦！黑豬五花肉鮮香十足，入口即化，簡直不要太好吃哦。

肉汁慢慢滲入每一粒軟糯香甜的糯米中，一口咬下去，恰到好處的不油不膩，令人慾罷不能。

3）糯米蛋黃粽

選用鹹蛋黃中的愛馬仕——高郵鹹鴨蛋黃，細膩如凝脂，一口咬下去，松沙而又綿潤的感覺環繞在唇齒間，咸香適宜回味無窮。

糯米、紫米的軟糯口感也是絕了，流油無比豐富粽子，滿嘴就一個字：香！

4）糯米蜜棗粽

這應該是北方甜粽黨最常見的食材標配了，晶瑩剔透的蜜棗和軟香白黏的糯米簡直是絕配。

紅棗的濃郁、糯米的本味、再裹上綿密的白砂糖，還原粽子最原始的樣子，也是最初記憶里的味道。

5）糯米豆沙粽

「糗豆餡」其實就是豆包里的「豆沙餡」，是老北京人常說的一個詞。也是經典的粽子代表。

精選豆香濃郁的糗豆，入口後那一絲綿密的甜和一絲鬆軟的沙，相輔相成、不齁不膩，那口感香甜細膩極了。

6）烏米巧克力臟臟粽

吃過了網紅臟臟包，喝過了臟臟奶茶，臟臟粽，了解一下？臟臟粽的糯米除了五常白糯，還另外選用了烏米。

烏米的疏鬆和白米的軟糯，再加上巧克力的濃郁綿密，不像是傳統的粽子，更像是甜品，散發著獨一無二的味道。

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大董除了在美味上下功夫，在包裝搭配上，也展現滿滿的高級感。一份精緻的端午粽子禮盒，贈予親朋好友，或與家人一同分享，勝過千言萬語。

淡綠色、墨綠色的顏色搭配，再加上手繪插畫，清新淡雅，相比市場上鑲金大花的禮盒，真的是一股清流，一點都不落俗套。

第 1 款 定製款端午粽子禮盒 780g

大董鴨肉粽 100克/粒*1

糯米紅肉粽 100克/粒*1

糯米蛋黃粽 100克/粒*1

糯米豆沙粽 100克/粒*1

糯米蜜棗粽 100克/粒*1

烏米臟臟粽 100克/粒*1

大董蛋蛋 60克/粒*3

定製款端午粽子禮盒

規格 780g

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