世界美食集錦亮相海心沙，演繹味蕾上的異域風情

文 / 界面廣東 詹丹晴、王靜娟

5月19日下午，廣州亞洲美食節系列活動「世界美食集錦」在海心沙亞運公園海心沙廣場正式拉開帷幕，此次世界美食集錦一改過去明火明灶、煙霧繚繞的露天大排檔模式，通過場景模擬、器物展示等，升級為闡述文化文明的美食展覽展會。市民遊客從5月18日起至23日，憑身份證等有效證件通過廣州亞洲美食節官方小程序即可預約參觀，需提前一日預約。

攝影：蘇韻樺

馬來西亞、泰國、韓國、新加坡、印度尼西亞、越南、土耳其、尼泊爾、印度、柬埔寨、日本、斯里蘭卡、菲律賓、伊朗、寮國、沙烏地阿拉伯、厄瓜多等17個國家及地區駐廣州領事館、旅遊局，攜當地異國風味餐廳、餐飲企業參加，現場展示特色美食、特色用餐器皿及工藝品等地道的美食文化，為觀眾帶來試吃體驗和豐富多彩互動遊戲，打造一場難忘的異域美食文化體驗盛宴。同時，還將阿里巴巴未來餐廳、智慧街區、亞洲美食與文明互動地圖、亞洲美食圖書展、番禺沙灣「爬金山」美食體驗等引入海心沙，讓觀眾體驗美食與文化魅力。

嶺南餐飲名店亮相，向世界推廣粵菜滋味

「食在廣州」早已聲名遠揚，嶺南酒店、廣州酒家、白天鵝賓館、王老吉、陶陶居、庄臣美食坊、六合家宴等嶺南知名的餐飲名店紛紛亮相世界美食集錦現場，帶來特色的名菜名吃名手信，部分更亮出「殺手鐧」——粵菜師傅現場展示刀工、雕刻、擺盤等粵菜技藝，為各國餐飲界及到場觀眾呈現一場精彩紛呈的味覺與視覺盛宴，向全球傳遞廣州美食名片，將嶺南文化的魅力傳播世界。

此外，專業餐飲冷凍食品供應商廣州煒洹集團及廣州塔旅遊文化品牌衍生的重要產品廣州塔酒也在世界美食集錦現場亮相，廣州亞洲美食節為廣州品牌走向世界提供了重要的機遇和平台。潮州市、清遠市也帶來特色美食和特產，展示獨特的美食文化，讓市民充分了解當地的美食文化旅遊魅力。

科技賦能新餐飲

目前，信息化餐飲體驗已成為主流形式，此次世界美食集錦還引入了阿里巴巴智慧街區，通過口碑智慧餐廳的圖像識別及掃臉支付、機器人餐廳點餐送餐、無人取餐櫃點餐，以及餓了么的無人物流、騎手裝備展示、智能調度六個流程的互動，向觀眾展示了如何利用機器人、人工智慧、大數據、物聯網等技術手段，幫助消費者和餐飲商戶享有更好的到店與到家體驗和服務。

值得一提的是，世界美食集錦還有一塊特殊的互動屏——亞洲美食與文明互動地圖。這幅地圖利用AR（增強現實）、體感互動技術，呈現亞洲代表國家及地區的特色美食及其背後的文化內涵，參觀者只需輕輕觸碰相應美食圖標，可觀看關於該美食的動畫及文字介紹，了解美食背後的文化和故事。

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