麵粉別再做包子！懶人快手新吃法，10分鐘一鍋，一次6個吃不夠。到了夏天天氣越來越熱，我家孩子本來非常喜歡吃飯，每天一回家第一件事就是衝到廚房，看看我做了什麼飯菜，吃的時候也狼吞虎咽非常香。但是最近明顯孩子胃口減退，吃飯也少了，早餐更是說不吃就不吃，雖然夏季會有食慾減退的狀況出現，不過這麼不愛吃飯，真是讓我們這些做家長的擔心，真的怕孩子營養跟不上。前一陣我就給孩子做了菜糰子，結果孩子非常喜歡，食慾大開，接下來和大家分享一下這道菜的具體做法吧。

私房菜糰子

By 培培3688

配料：

玉米面(強化豆粉) 500克、富強粉 250克、芹菜 250克、胡蘿蔔 250克、雞蛋 2枚、紅薯粉條 適量、白砂糖 10克、香油 適量、蚝油 適量、精鹽 適量、玉米油 適量、泡打粉 10克、酵母粉 10克、孜然粉 適量、黑胡椒粉 適量、花椒粉 適量、檸檬汁 適量、醋 適量、醬油 適量

烹飪步驟：

1.250克白面

2.繼續加入500克玉米面

3.用溫開水調製10克酵母水，再分別加入10克的泡打粉和10克的小蘇打，一起倒入盆中開始和面

4.和面時適量加水，面不要太軟，不好包面活好後，用一塊潮濕一點的屜布還在麵糰上，再扣一個蓋子放進微波爐內發酵30分鐘

5.等待發麵的過程，製作餡料粉條的用量如圖所示，放進鍋內煮至透明，撈出過涼備用

6.圖片上的原料洗乾淨，胡蘿蔔擦絲，雞蛋打散，芹菜選嫩的切丁，粉條切碎備用

7.這次做的餡兒量比配料表上的胡蘿蔔，芹菜，雞蛋都要多，

8.面發好啦！取出來放在案板上揉至光滑

9.取50克左右，揉成團在用手掌按壓成薄厚均勻的片

10.取適量餡兒放在麵皮里，類似包餃子一樣先封口兒，然後雙手手掌輕輕夾住糰子兩側，麵糰封口在下面，兩手稍微發力夾住糰子抬離案板，下邊兩手前後一轉，把麵糰在案板上一搓，慢慢體會，轉幾圈就成型了

11.成品類似這樣～新手可以先少放餡兒，別包破了，如果破了也別慌，取適量面補上，按照上面的手法操作

12.涼水下鍋蒸，籠屜上塗少許玉米油防粘，開鍋後蒸20分鐘，關火燜3分鐘即可出鍋

烹飪小貼士：

1、檸檬汁可以用白醋替代，主要是去腥味。 麵糰放進微波爐發酵，效果很好，因為微波爐里相對密閉的空間，恆溫保濕，這個餡兒確實口味刺激，不習慣也可以不加入孜然粉和黑胡椒粉。餡兒做多了可以炒熟，味道也是非常精彩，很下飯哦。

2、挑選芹菜應該選擇顏色嫩綠的芹菜，這樣的芹菜不是隔夜菜，吃起來很新鮮。一般超市用用保鮮膜裝的芹菜，不是很新鮮，所以購買芹菜要選擇顏色比較的。

3、挑選芹菜應該看色澤，一般芹菜上用清水噴洗過的，可能是昨天進回來的芹菜，所以要仔細的看芹菜的色澤。一般買沒有用清水噴洗過的芹菜更好。

大家喜歡吃什麼樣的菜糰子呢？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！