【食療葯膳】炎炎夏日，來個味道鮮美的白瓜眉豆鯽魚湯，能健脾益腎、除煩止渴、利水祛濕，老少咸宜！

白瓜眉豆鯽魚湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授

食材：

白瓜2條（的500克），眉豆50克，生薑4片，白鯽魚2條（約750克）。

做法：

先將白鯽魚宰殺，去除內臟及鱗、腮，洗凈，放進油鍋中慢火煎至兩面金黃（煎時灑點白酒）；白瓜去皮、瓤，切大塊。然後，連同洗凈的眉豆、生薑片一齊置於砂鍋內，加入清水2000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1小時，精鹽調味，即可。

功用：

本饌食材中，白瓜（越瓜）性味甘寒，善於除煩熱、生津液、利小便；眉豆性味甘咸平，長於補中益氣、健脾益腎；搭配性味甘平，功擅健脾和胃、利水消腫、通利血脈的白鯽魚。

三物合烹，共湊健脾益腎、除煩止渴、利水祛濕之效，適宜於初夏一般人群服食。也可用於脾腎不足，水濕失運，或濕熱壅盛所致諸症的輔助治療。

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