辭「鐵飯碗」育蟹，在稻田裡養蝦，在森林裡養魚……他賦予農業更多「綠色想像力」

沈竑這個人，有點「閑不住」。

25歲碩士畢業後，他捧上了國家海洋局的「鐵飯碗」，卻在33歲時放棄了這一切，「另起爐灶」跑到崇明去養蟹。

40歲時他突發奇想準備在稻田裡養小龍蝦，為此專門在崇明豎新鎮成立了一家生態農業公司，如今「稻蝦鱉」共生的產業鏈已成熟，產品叫好又叫座。

53歲時他發現林地里的溝渠可以用來養魚，就在百餘畝林地里開始嘗試，如今成群的魚在林間小溪里暢遊，養出來的魚健康又美味。

今年55歲的沈竑已是上海春潤水產養殖專業合作社理事長、上海灘涂生物資源開發研究所所長，可談及生態農業的發展，他依然「腦洞大開」，依然充滿「綠色想像力」。

在很多人的想像中，「農業」和「穩定」天然相關，可沈竑為啥一直在「折騰」？「我是搞技術出身，從事農業也要和一般農民有差異，必須要多動腦子，這也是都市現代綠色農業的發展趨勢。農業是有潛力、有吸引力的，希望通過自己的努力，能讓更多市民吃到安全放心的農產品。」

沈竑（左一）接待參觀者

不要「鐵飯碗」，跑到崇明去養蟹

沈竑是浙江湖州人，大學學的是水產養殖，1989年在當時的上海水產大學研究生畢業後，被分配到國家海洋局東海環境監測中心工作，30歲出頭就晉陞為高級工程師。

這樣的職業生涯起點，可謂順風順水，不過「閑不住」的沈竑並不滿足於現狀。「我想從事水產養殖與科研，正好當時工作中常坐著漁船到崇明、長興、橫沙三島做生物資源調查，發現蟹苗難以繁殖、全靠捕撈，價格昂貴，就想挑戰下自己。」

1997年，沈竑辭去了國家海洋局的工作，跑到崇明島，受聘於上海瀛生實業有限公司，研究河蟹繁殖。「當時很多人把『進城』當畢生追求，主動跑到農村去養蟹，確實需要一定勇氣。不過如果有機會再來一次，我還是會這樣選擇：從事自己想做的事，才能獲得內心的滿足。」

理想很「豐滿」，現實很「骨感」，蟹並沒有那麼好養。沈竑先後在崇明團結沙等養殖基地工作，當時的生活條件非常差：基地里沒有自來水、沒有有線電視、沒有空調和浴室，晚上的娛樂活動就是守著一個圖像模糊的電視機；三伏天關著房門太熱，一開門就有無數蚊子來「打招呼」；寒冬臘月里，北風鑽進門縫，凍得人直哆嗦。

在這樣的環境里，沈竑堅持研究，最終繁殖出了崇明首例人工河蟹苗。「在顯微鏡下看到河蟹胚胎出現心跳時，那種快樂無以言表，最終河蟹胚胎順利發育成熟、破膜而出。那次成功，堅定了我紮根崇明從事生態農業的決心。」

沈竑在田間勞作

怎麼讓水稻更綠色生態？他在稻田裡養小龍蝦

2004年，沈竑又有了新想法：民以食為天，他想嘗試下種水稻。能否和自己的老本行——水產養殖結合起來？這一琢磨，「稻蝦共生」的種養模式就有了雛形。

「種水稻，我是『半路出家』，拼產量肯定拼不過有經驗的老農。但我是做技術出身，所以就想嘗試技術創新。」沈竑告訴記者，在稻田裡養水產的做法早已有之，「稻魚共生」在浙江等地有悠久的歷史，並形成了穩定的消費市場。養魚能減少水稻病害，因為魚的活動增加了水體流動、疏鬆了土壤，為水稻提供了更優良的生長環境。而且，魚是一種很好的「監測器」，如果魚的生長出現異常，就說明田裡的水有問題，可及時採取措施。

經過研究後沈竑發現，魚苗對於稻田裡農藥的敏感性，不如蝦苗和蟹苗。「既然要選『監測器』，就要選對環境最敏感的。蟹的敏感性不如蝦：蟹苗一般是繁育後投放到水稻田中，已有一定的抵抗力，相當於在水稻田裡『上幼兒園』；而蝦苗不是，蝦苗可以在最初的繁育階段就投放到水稻田裡。」

選河蝦還是小龍蝦？沈竑最終選了小龍蝦，因為河蝦的繁殖季節和水稻的生長時間不匹配：河蝦是秋天繁殖，避開了稻田農藥的使用高峰，「監測效果」不理想，小龍蝦的繁殖時間和水稻田的農藥使用時間匹配。「如果小龍蝦能安然在水稻田裡繁育下一代，農藥指標就一定沒問題。」

於是，沈竑2004年在崇明豎新鎮流轉了數百畝土地，成立了一家生態農業公司，嘗試「稻蝦共生」種養模式。要投放小龍蝦就必須要開挖生態環溝，並降低水稻種植密度，稻田通風、光照條件好，小龍蝦也有稻田害蟲可吃，當年水稻和小龍蝦都有了可喜的收成。

「稻蝦共生」初獲成功，沈竑還不滿足：這個「生物鏈條」能不能更長些？甲魚以龍蝦為食料，能不能探索「稻蝦鱉」共生？

2008年，上海春潤水產養殖專業合作社成立，一條種養結合的產業鏈進一步完善：水稻生長過程中產生病蟲害，可依靠小龍蝦、鱉來解決；小龍蝦是鱉的美食；水稻種植過程中不施化學農藥，田裡的益蟲種群數量增加。在這種模式下，水稻生態無污染、小龍蝦肥壯、野生鱉營養價值高，可謂「三贏」。

如今，沈竑將合作社裡養了兩年的鱉轉手給家庭農場養殖，同時提供技術支撐，生產出的農產品統一銷售，帶動周邊家庭農場致富。目前，春潤合作社的合作夥伴已有十餘家。

沈竑在田間勞作

魚不養在「花園洋房裡」，而是養在「跑道上」

沈竑的「想像力」還不止這些。從2017年開始，他又開始研究新項目：跑道養魚。

所謂「跑道」，其實就是活水，魚在其中一直保持「跑步運動」，養出來的魚就更好吃。更關鍵的是，這些「跑道」位於崇明的林地里，水體自凈化能力強，對環境的壓力大大減小。

在崇明豎新鎮的一片林地里，記者看到了這些「跑道」。這片林地目前有120畝，其中有4條25米長、4米寬的河道，這些河道都是在林地里原先溝渠的基礎上開挖而成，每條河道的一端都裝有一個水泵，可以讓河水達到每秒0.5米左右的穩定流速，加州鱸魚、昂刺魚等在裡面歡快遊動。「就像林間小溪一樣。」沈竑說。

沈竑告訴記者，傳統的魚塘養魚，是把魚養在「花園洋房裡」，魚雖然也在遊動，但「運動量」不夠，肉質、口感往往一般。「我們讓水流起來，讓魚游起來，魚的運動量增大，肉質就會更好。而且，我們在每條河道的末端3米處裝上濾網，魚過不去、魚的排泄物可以過去，這塊3米乘以4米的空間就成了魚的衛生間，確保魚的生存空間乾淨。」含有魚類排泄物的尾水，會先進入附近農田，農田吸收一部分尾水養料後再經過溝渠、濕地通過生物手段凈化過濾，經過處理的尾水可再次進入河道供水產養殖之用。

這樣做之後，不止林地更有活力、魚塘有了升級版，還能有其他收穫。「以後，凈化後的『水溪跑道』里會有各種小魚小蝦，還能看見水草，鳥兒也會不請自來，形成『水在林中流、魚在水中游、人在林中走、鳥在林上飛』的美麗景象。」

沈竑在田間查看作物長勢

沈竑告訴記者，從事任何行業都應該保持好奇心，保持探索的慾望，農業也是如此。「農業很有趣、很好玩，希望更多有技術、有熱情、有想法的年輕人才到農業領域來『開腦洞』、來發揮想像力，共同助力都市現代綠色農業發展。」

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