芝麻魚球做法，造型美觀，鮮香四溢，色澤金黃

主料：偏口魚肉、豬肥肉

配料：鹽、紹酒、澱粉、蔥、生薑、雞蛋、芝麻、油、胡椒粉

做法：1.將偏口魚肉洗凈，與肥肉一起剁成細泥，放碗中加鹽、紹酒、澱粉、雞蛋清、蔥、薑末、胡椒粉、清水攪勻成魚泥。

2.鍋在火上燒乾水分、放入芝麻轉小火，不停的翻炒，直到芝麻都鼓起來，聽到芝麻的爆鍋聲，噼里啪啦的，香味也出來，再翻炒幾下就出鍋。

3.把魚泥料擠成小丸子，周身上沾上炒熟的芝麻。

4.起鍋放油，中火燒至6成熱時，將魚丸逐個放入油內炸熟，呈金黃色時撈出，擺入盤中即成。

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