別只會做「番茄炒雞蛋」了，試試把西紅柿這樣做，清甜鮮美不上火
美食
05-20
導語：別只會做番茄炒雞蛋了，試試把西紅柿這樣做，清甜鮮美不上火
修鍊內心最佳模式啟動！把一顆顆小番茄一一的去皮?? 還真違反了最怕麻煩事兒的我。用自己腌了快4年的紫蘇梅的汁來做涼拌或小菜，真的很可口。
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梅汁漬番茄
材料：
小番茄400克、水1800克、紫蘇梅汁(腌過番茄為止)、冰水800克(或過濾水流水衝到涼)
做法：
1.將所有的小番茄用鋸齒刀輕輕的 ? 輕輕的?在尾部劃十字或在側面劃一條。要淺淺的劃刀喔！否則經過滾水和冰水的二相酷刑之後，會傷痕很深的！
2.網鍋放進主鍋，並加水，煮沸水。
3.番茄從量杯口全部放入，燙外皮(時間因放番茄動作快慢而定)。
4.快速用刮刀棒取出網鍋，泡入冰水中(但我沒有冰水，所以一直衝過濾水到涼為止)，然後一一剝去番茄的外皮。
5.番茄放進乾淨的容器，倒入紫蘇梅汁到腌過番茄為止。
6.放進冰箱冷藏，3~4小時即已入味。
貼心叮嚀：
若沒有紫蘇梅汁，也可以高梁醋和冰糖粉2:1或1:1的比例加幾顆話梅，浸泡在冰箱一天後食用。
