厲害了！酸奶或能抑制慢性炎症，降低慢性病風險！

美國威斯康星大學麥迪遜分校的一項研究顯示，酸奶或能抑制慢性炎症，從而降低罹患關節炎、哮喘、心血管疾病等多種慢性病的風險。研究結果刊載於《英國營養學雜誌》和《美國營養學雜誌》上。

研究人員招募了120名處於絕經前期的女性為志願者，其中半數肥胖。研究人員讓半數志願者連續9周每天食用350毫升低脂酸奶，另一半作為對照組，每天食用不含牛奶的布丁。研究人員在不同時間點採集志願者血樣，檢測細菌內毒素和炎症生物標記物水平。

結果顯示，食用酸奶組志願者的一些炎症標記物明顯較低。另外，志願者在研究第一天和後一天食用酸奶或者不含牛奶的布丁後，攝入高脂高碳水化合物早餐。研究人員發現，酸奶這一「開胃菜」在志願者消化「大餐」時有助改善一些內毒素和炎症關鍵生物標記物水平，且有助促進肥胖志願者的血糖代謝，加速餐後血糖水平回落。（黃敏）

文中圖片來自網路 / 編輯|| 范宏博

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