隨著年齡的增長，進入60歲以上的老年人，身體各個器官組織都有不同程度的衰退，消化系統功能也隨之減弱，為了適應這些變化，合理營養是老年人健康長壽的重要因素。飲食搭配合理，才能獲取均衡的營養，保持健康的身體，故對日常飲食更應多加註意。

老年人在日常飲食方面要注意以下「十字訣」：

雜 食

對於老年人而言，消化功能減弱，胃口變差，如果餐盤裡的食物種類少、製作過於簡單，那真的可能會讓老年人越來越沒食慾，肌肉越來越少，體重越來越輕，抵抗力也會越來越弱。所以，我們建議老年人要「雜食」。

雜食是指，飲食品種要多，要吃得雜、吃得全面，才能使人體所需營養均衡，保障身體健康。食物的營養價值取決於其所含營養素種類是否齊全、數量是否充足和比例是否合適。但任何一種食物都不可能含有人體所需要的全部營養素，單調的膳食組成往往很難滿足人們的營養需求。俗話說「葯補不如食補」。為平衡吸收營養，必須使膳食多樣化，各種食物都要吃一點。

慢 食

有些老年人在年輕時就已經養成吃快食的習慣，未經充分咀嚼便吞咽下去，久而久之對健康不利。食物的細嚼慢咽，可以增加口腔運動，刺激唾液分泌，減輕胃腸負擔，促進整個消化過程。同時，吃得慢一些容易產生飽腹感，有利防止進食過多而影響身體健康。細嚼慢咽還有助於防癌。

慢食顧名思義就是要吃得慢。人到老年後，胃腸功能減弱，而且人老了，牙口也慢慢變得不好使了。如果老人在吃飯的時候，吃的過快，就容易出現咀嚼不爛的情況。一旦食物咀嚼不爛，那麼就會給腸胃加重負擔，還會影響它的消化和吸收。此外，研究表明，慢食的人更容易保持苗條。

所以老人在吃飯的過程中，要盡量吃的慢一些，咀嚼得細一些，這樣對於消化會更好一點，還能防止老人出現積食的現象。不要貪圖快就吃的隨意，這樣對於健康很不好。

素 食

素食指老年人的飲食要以素食為主。但這並不意味著不能吃肉，而是要葷素搭配，吃80%的素食，和20%的葷食。

素食基本不含有膽固醇、飽和脂肪酸(奶類除外)，因而引起心血管疾病的危險性就降低了。由於含有充分的膳食纖維和維生素，所以，素食可以減低癌症、尤其是直腸癌與結腸癌的發病率。素食中的維生素和礦物質以及膳食纖維含量高，這些營養素對於人們防病、治病都有很多益處。此外，素食許多食物是呈鹼性，對於減輕疲勞、預防機體衰老有幫助。

淡 食

許多中老年人都能從醫生口中聽到清淡飲食的建議，但有的些中老年人卻把清淡飲食理解成了「吃草」不吃肉，吃得實在是倒胃口。其實，清淡飲食是相對於「肥甘厚味」而言的，並非只吃青菜，只是建議不吃過於油膩、甜膩，以及味道過重的食物，若是用大量食用油炒，即使是青菜也不算清淡的飲食哦！真正的清淡飲食是指在膳食平衡、營養合理的前提下，口味偏於清淡的飲食方式。清淡飲食的標準是：少油、少糖、少鹽、忌重口味，以及正確的烹飪方式。

老年人的心、腎功能衰退，排泄作用減弱，如長期口味重(吃含鹽多的食物)——鹽吃多了，體內水分存留增多，會使心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓升高等不良後果。而油膩吃得過多，較易引起中風、糖尿病、高血脂等疾病。多吃糖，易使胃腸道出現脹氣，從而影響身體對營養物質的吸收。

當然，過淡飲食對正常人的身體健康也不利，特別是在出汗多時，體內鈉離子(食鹽的主要成分)大量丟失，如此時再有意限制食鹽攝入量，就會人為地造成電解質平衡失調，反而不利身體健康。因此，為了健康，專家建議：正常老年人一般每日吃鹽以5～6克為宜。

稀 食

老年人牙齒常有鬆動和脫落，咀嚼肌功能變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化能力降低。因此，選擇易於消化的食物，應該和５～６歲幼兒吃相似的食物較為合適，肥肉、重油點心、油炸糕、粽子、油拌冷盤、生硬水果等最好不吃。宜多食入口即溶的軟食以及菜泥、菜湯、果汁等食物。

在飯菜烹調時要注意老年人不方便咀嚼的特點，食品加工要切碎煮爛，對較硬的食物要磨細或絞碎後再進行烹調，肉切成末或肉餡，選脆嫩蔬菜，飯菜要做得軟一些，爛一些。這樣不僅有利於老年人咀嚼、吞咽，還有益於消化吸收。

老人養生，無非就是飲食和日常習慣與運動，因為人是需要靠食物來維持身體機能的，所以飲食在養生中就會起到至關重要的作用。老人隨著年齡的增長，身體各方面的器官都在走下坡路，所以這個時候更加需要注重飲食，只要平常吃的健康，吃的衛生，再搭配有規律的作息和運動，健健長壽少生病都不是問題。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！