用它燉牛肉越燉越香，入葯卻能緩解胃痛、腹痛、心痛等疾病

那年我剛上考上市裡的高中，家裡人都很歡喜，一家人顯得特別知足。市裡的高中離家裡挺遠的，爸爸媽媽要是想要來看我，還得自己乘坐汽車4個多小時趕過來，頗為不便。

住宿在學校中，每周都會放假一天半，於是這一天學校可以放家長進學校來看望自己的子女，不過沒有我的爸媽。有一次媽媽倒是趕到了學校來看我，一進門口發現樹蔭底下都是提著飯盒的父母，回頭說要給我做好吃的。

老媽廚藝了得，我們在家中吃飯限於食材的難得，不能夠每天都吃到好吃的食物，由是儘力，媽媽也都是想著各種辦法做好吃的給我們，酸豆角、磨豆腐這些食物常常使我們多吃一些米飯。

做好吃的東西，少不得要加入好多佐料，桂皮、八角、茴香媽媽都會放，良姜更是媽媽用來做好吃食物的最佳拍檔。最好吃的要數燉牛肉了，一大早媽媽就會買來較好的牛肉，切成厚片，加入高良姜小火燉煮。在人們的印象中，高良姜辛香醉人，和茴香、胡椒一樣，只能夠加一點添添香氣，斷是不能夠加的太多，防止將牛肉自身的味道也祛除了。

不過，媽媽對於燉牛肉有著自己的見解，牛肉熬煮時間要長，加入的茴香、高良姜若是量太少，自然不能夠充分的入味，多加良姜可以使燉出來的牛肉味道更好吃。

高良姜屬於姜科植物，在夏末秋初時候採掘高良姜的根莖，祛除高良姜的鱗片，晒乾之後方能夠使用。由於高良姜全株均有香味，用來熬煮食物會使得食物更加好吃，高良姜在農村中受到人們的歡迎。《名醫別錄》一書首先記載高良姜這味植物，認為其能「主胃中冷逆」，又能夠主「霍亂腹痛」，高良姜味辛，性熱，能夠入脾經，胃經，主要的功效是散寒止痛、止嘔。

《千金要方》一書載「高良姜」湯一方，方中以高良姜為主葯，並予厚朴、桂枝一同，仔細煎煮，能夠用來治療心痛證，對於不明原因的腹痛疾病效果也非常好。

高良姜可以用來配伍組成許多方劑，其辛溫散寒治療胃寒嘔吐，寒邪上受導致胃痛的疾病效果較好，不過，用高良姜煮牛肉也是絕好的搭配了。

【本文由「本草世界」新媒體獨家出品，圖片來源於網路。作者千鍾粟，未經授權，請勿轉載、複製】

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