今天小編給大家分享一種食材：刺五加！可能很多人都沒有聽說過這種食材，過去很多農村人常常把剌五加當雜草，隨著養生的興起，人們才開始慢慢注意到它，其實我國中醫古籍《炮炙論》中就對它有過這樣一段文字的記載：五加皮有「陽人使陰，陰人使陽」的作用， 證明了刺五加和人蔘有相似的藥理作用和臨床療效。這菜渾身是寶，可惜很多人當雜草！簡單拌拌就上桌，5月吃最鮮嫩！它的口感鮮嫩美味，爽口開胃，做法也十分簡單，焯燙後直接蘸醬食用，更是原生態，感興趣的朋友們，不妨吃吃看，正當季的食材，千萬別錯過喲！

涼拌刺五加葉

By 紫默（小草根家庭美食）

配料：

刺五加葉 200克、辣椒油 1勺、精鹽 1小勺、白糖 1勺、蒜 8克、香油 1勺、蔥 3克

烹飪步驟：

1.將葉子摘下來，放盆里洗凈。

2.鍋里燒開水，加一小勺植物油和適量鹽。

3.將葉子放熱水裡焯一下。

4.準備蔥蒜和辣椒油，蒜多點好吃。

5.將葉子撈出，放涼水中浸泡（不能吃苦味的要多泡幾天，中途反覆換水）也可以直接擠干水分放盆中。

6.將適量的鹽和白糖（此菜發苦，加點白糖），辣椒油，蔥蒜，香油倒入，拌勻就可以。

7.成品。

烹飪小貼士：

1、刺五加是一種藥材，有治療疾病的作用，在中醫養生治療疾病中有著突出的作用和貢獻。

2、刺五加中含有維生素A、B1、B2及C等維生素，以及10多種礦物質成份和豐富的葡萄糖、半乳糖、胡蘿蔔素。這些營養物質，對於提高人體免疫力有一定的好處，而且也可以有增強體質的功效，對於調理體質有好處，可以試試這樣的中藥材調理。

3、刺五加，可預防壓力所至疾病，刺五加含有刺五加甙，其對腎上腺具有良好的作用，服用刺五加被認為可推進機體解決從熱暴露到工作過度的生理壓力。

大家吃過刺五加嗎？

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