燉銀耳，學會這「2招」，糯軟出膠又滋補，從此不用喝隔夜銀耳！我有一個朋友，家教很好，跟他一起相處特別舒服，而且長得也乾乾淨淨的。我一直在想，是什麼樣的家庭才會教育出這樣優秀的小孩，於是一直希望有個機會能見見朋友的父母。昨天朋友邀請我上他們家玩，我當然不會拒絕，一進門，一位知性優雅的阿姨走過來，說是阿姨，叫姐姐都不過分，因為面前的女人皮膚實在是太好了，簡直比我在這個二十齣頭的人還要白凈。我問阿姨是怎麼保養的，阿姨說，自己經常喝銀耳湯。她燉湯的時候，總是先把銀耳剪碎，然後再泡發，這會兒上鍋燉，出膠又快又好喝。

銀耳紅棗羹

By 回眸最初。

配料：

銀耳 1朵、阿膠棗 12顆、冰糖 少許

烹飪步驟：

1.銀耳一朵，紅棗12個，冰糖少許

2.銀耳和紅棗加溫水泡

3.紅棗對半切開，倒入電飯鍋

4.銀耳摘洗乾淨，摘成小朵，也放入電飯煲

5.電飯煲加水到水位線1000毫升處，盒上蓋子，選擇「煲湯」，開始熬羹

6.熬好的銀耳紅棗羹，加適量冰糖，燜至冰糖融化，即可盛出來喝

烹飪小貼士：

1、大棗能提高人體免疫力，防病抗衰老，養顏益壽；並可促進白細胞新陳代謝，抑制癌細胞增殖；對病後體虛的人也有良好的滋補作用。

2、鮮棗含豐富的維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，降低膽固醇，減少結石形成。

3、大棗對防治骨質疏鬆、產後貧血有重要作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

4、大棗所含的蘆丁，能使血管軟化，從而降低血壓，對高血壓病有防治功效。

5、大棗還有寧心安神、益智健腦、增強食慾、抗過敏、除腥臭的功效。

6、大棗有很好的增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養的作用。

7、但是過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹，故不可一次大量進食。齲齒疼痛者，不宜食用。腐爛的大棗不宜食用。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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