皮蛋營養價值高嗎？皮蛋屬於垃圾食品嗎？到底應不應該吃看了就知

皮蛋這種食物大家應該也是不陌生的吧，畢竟口感和味道都會比我們吃一些其他的蛋好很多，所以很多人都非常喜歡吃皮蛋，小編也是這樣的。

但有很多人都說皮蛋中含有大量鉛物質，所以很多人都覺得這種食物是一種垃圾食品，特別是家裡有小孩子的都不讓吃，那麼我們今天來看看這種食物到底好不好，對健康有什麼影響~

首先我們要知道皮蛋是用什麼蛋腌制的，當然是鴨蛋，通過一些食鹽還有一些反應變成了松花蛋，其中原本蛋中的蛋白質被分解成了氨基酸，所以味道才會更好~

另外要知道經過一些反應之後，我們的皮蛋中是會產生很多種類的礦物質，這些物質對於原本的蛋來說是非常好的，要更加滿足人體的需求，另外還有醫學上的實驗證明，皮蛋具有非常好的清熱下火的作用，特別適合夏季吃~

但是唯一需要注意的就是畢竟作為腌制食品，其中的鈉元素和一些致癌物也是確實存在的，因此我們要控制量，並且不能常吃~這樣對我們身體還是不錯的。

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