可可杏仁曲奇

方子自配，分量：60塊

By 糖小餅????【豆果美食官方認證達人】

用料

無鹽黃油 160G

低筋麵粉 235G

可可粉 25G

糖粉 90G

蛋液 35G

杏仁片 150G

做法步驟

1、無鹽黃油提前切成小塊，室溫軟化至手戳輕易按出一個孔的程度。

2、軟化的黃油加糖粉打發至顏色變淺體積變大呈蓬鬆羽毛狀。

3、分次加入蛋液攪打均勻。

4、加入杏仁片翻拌均勻。

5、篩入低筋麵粉和可可粉的混合粉類。

6、輕柔地翻拌至沒有乾粉的狀態即停手。

7、整形成扁長方體的形狀。 用油紙包裹，一是為了輔助定型，二是避免弄髒。

8、用擀麵杖輔助，把四面擀平整。

9、這個分量我整了兩條，加起來大概是2.5x5x47cm。 送入冰箱冷藏（不結冰的那一層）直麵糰比較堅硬的狀態。 冷凍會比較快，但是切起來的手感不如冷藏好，請根據實際需求選擇方式。

10、冷藏定型後再切成厚約7-8mm的片狀，這個分量我切了大約60塊。

11、平鋪在烤盤上，餅乾之間保留1-1.5cm的空隙。 送入預熱好180℃的烤箱中層，入爐後轉170℃。

12、我用的風爐兩層同烤，全程170℃，烤18-20分鐘即可。

小貼士

胖友們久不見，更個菜譜證明我還活蹦亂跳，我不會棄博的~ 最近收到各方胖友發來的慰問，也收到好久不見的涼涼的消息。 這次確實消失得久了，很久沒進廚房，一直靠外賣續命。 這麼長的時間有很多事可以讓我啰嗦，雖然我已經記不太清了。 比如，春節那會兒一個人呆在公寓，開了兩天製冷空調。 坐在空調底下吹著冷風，還心想，這空調的制熱效果不太好啊。 比如，從火車站下火車，開著手機導航，花了一個小時才找到了公交車站。 明明就在邊上的公交車站，一度讓我懷疑手機導航這種高科技不太靠譜。 比如，聽說辦公室里有老鼠，讓我十分想念曾經在英國宿舍里發現的那一隻。 我給它起了個名字叫刨刨，因為它刨我的水管，那麼的鍥而不捨，持之以恆。 雖然最終也沒能成功抓到它，它也再不從下水管道爬來我的屋子了。 比如，最近資料翻得多，手上被紙割得新舊傷口不斷，浸水疼出殺豬叫。 母上大人看到了說我，以前做吃的愛受傷，現在沒空捯飭吃了傷得比以前還慘。 我這一雙勞苦人民的手呦，看來是等不到翻身農奴把歌唱的那一天。 賣慘沒意思，說說正經事，小餅乾，可可杏仁口味的。 經典搭配，經典到至今沒有做過這款都讓我覺得不可思議。 不，其實沒啥不可思議的。 想做的東西太多，又時常被自己的腦洞帶跑偏，經典款真是排不上號。 很好，我總是愛秒打自己的臉。 做這個帶給辦公室同事，為避免踩雷，特意選的大眾款。 減了糖量，沒有做給自己吃的那麼甜。 感謝新的大烤箱，終於可以一次烤一大堆了。

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