做涼拌菜只知道放生抽，大錯特錯，學會這種方法，做出來香味撲鼻

天氣進入了夏季，天氣一天比一天熱了起來，不少人天氣一熱就食慾減退，吃不下飯，這時候涼拌菜就成了一個很好的選擇。

一些人一說起來涼拌菜，口水就已經流了下來。天氣越來越熱了，也正是適合吃冷盤的時候。現在市場上的涼拌菜種類有很多，價格也不貴，吃起來味道也很好。只不過我們在外面買冷盤的時候，總擔心有一些老闆所做的涼拌菜，裡面用的調料和冷盤並不是很衛生，大家吃的不是很放心。所以此時可以自己在家拌一些冷盤，既方便又衛生，還能選擇自己喜歡的口味。

做涼拌菜最重要的就是調製的醬料了，如果醬料不好吃，那做出來的菜肯定不好吃。但是說起來調製醬料這種事，不是每一個人都能調出來好吃的醬料的，就比如小編和朋友們去吃火鍋的時候，每次別人調的醬料就很好吃，但是自己一調就變味了。所以說調製醬料這件事也並不是那麼簡單。

很多人在做涼拌菜的時候，只會在裡面放一些生抽。這樣吃起來味道單一，而且生抽味很重，一點都不好吃。以後要記得做涼拌菜的時候，不要只加生抽，學會這種方法之後，不管是什麼菜拌起來都很好吃。

不同的地方有不同地方的飲食口味，比如在雲貴川一帶，都喜歡吃又麻又辣的，還帶酸味的涼拌菜，而江浙一帶都喜歡比較清淡的涼拌菜。一般我們在做涼拌菜的時候，只要將他的料汁給調好，那涼拌菜基本上也就完成了。

首先將所用到的各種調味料準備好，主要有芝麻，香菜，小米椒，五香粉，花椒、花生碎，小蒜等等。

將這些調料放到一個碗裡面，加入一些辣椒粉。

把鍋里倒油燒熱，把滾燙的油澆進碗中。碗里的調料經過熱油刺激，會散發出濃濃的香味，而且還不用擔心它會發黑變糊，這樣好吃的醬料就做好了。

最後把菜準備好，把調好的醬汁澆上去拌勻就行了。

而且這些醬汁可以根據自己的口味來進行微調，比如你喜歡吃酸的可以在裡面摘一點醋，你喜歡吃辣的，可以再放一點辣椒。但一定要將這些調料切成細末，才會更加入味好吃。

夏天來一盤清爽的涼拌菜，既涼快又好吃，這種製作醬料的方法大家學會了嗎？趕快做給家人吃吧。

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