貴州大方：大山裡的傳統豆乾受青睞
哲理
05-22
1.在地處烏蒙高原的貴州省畢節市大方縣，豆乾作為一種傳統食品，以其營養豐富、口感嫩滑且製作技藝易於掌握一直深受人們所喜愛。如今，在大方縣不少山區農村，人們依然鍾愛千百年傳承下來的傳統豆乾製作技藝，嚴格遵循從選豆、泡豆、石磨磨漿、熬制豆漿、點酸水、手工包塊、草灰腌制等十餘道傳統工序，並將其變化出臭豆乾、手撕豆乾、蔥花豆乾、糍粑豆乾等數種美味食品。在這些山區村民的堅守過程中，農村傳統的豆乾製作技藝得到保留和傳承。 （羅大富/人民圖片)
2.5月17日，在貴州省畢節市大方縣對江鎮龍場村，村民正在晾曬豆乾。
3.5月17日，在貴州省畢節市大方縣對江鎮龍場村，村民正在晾曬豆乾。
4.5月17日，在貴州省畢節市大方縣對江鎮龍場村，村民正在晾曬豆乾。
5.5月17日，在貴州省畢節市大方縣對江鎮龍場村，村民正在晾曬豆乾。
6.5月17日，在貴州省畢節市大方縣對江鎮龍場村，村民正在清洗簸箕。
7.5月17日，在貴州省畢節市大方縣對江鎮龍場村，村民正在清洗簸箕上的豆漿。
8.5月17日，在貴州省畢節市大方縣對江鎮龍場村，村民正在清洗石磨。
9.5月17日，在貴州省畢節市大方縣對江鎮龍場村，村民正在使用草灰腌制豆乾。
10.5月17日，在貴州省畢節市大方縣對江鎮龍場村，村民正在使用石磨磨豆漿。
11.5月17日，在貴州省畢節市大方縣對江鎮龍場村，村民正在整理豆乾。
12.5月17日，在貴州省畢節市大方縣對江鎮龍場村，村民正在整理豆乾。
13.5月17日，在貴州省畢節市大方縣對江鎮龍場村，村民正在轉移豆漿。
