香辣開胃的家常菜四道，下酒的最佳選擇

干鍋青筍臘肉

材料：春筍500克，臘肉300克。調料辣妹子醬20克，四川泡椒30克，料酒10克，雞精3克，香油10克，色拉油50克，高湯100克，香菜50克。

做法

1、將春筍、臘肉分別切成0.5厘米薄片，然後將春筍放入沸水中大火汆30秒取出備用；臘肉同樣放入沸水中大火汆3分鐘後取出。

2、將香菜切成長1厘米的段；泡椒放入干鍋內墊底。

3、另取鍋放入色拉油，燒至七成熱時放入臘肉大火煸出香味，放辣妹子醬、筍片用大火炒散(時間約2分鐘)而後再烹料酒、高湯改用中火燒1分鐘，放雞精調味後倒入干鍋內，撒香菜，淋香油即成。

香辣涼拌豬肚絲

材料：豬肚 一個、香油、麻油、芝麻、白醋、辣椒油、白糖、香菜；

做法

1.把豬肚煮熟。沸騰後小火25分鐘。

2.把香油 芝麻油 辣椒 蒜末 辣椒油 白糖 芝麻 鹽 白醋 和豬肚拌一起。放上香菜OK。

麻辣手撕茶樹菇

材料：茶樹菇、干青花椒、干紅椒、薑末、蔥段、油、鹽、蚝油

做法：

1、茶樹菇洗凈撕條備用。

2、生薑和蔥切成末備用。

3、干紅椒剪成段，青乾花椒備用。

4、鍋內燒開水，下茶樹菇燙10秒撈起濾水。

5、坐鍋熱油，下姜蔥末煸香。

6、倒入干紅椒和花椒繼續煸香。

7、倒入茶樹菇翻炒。

8、炒至全熟，加食鹽、蚝油調味，撒蔥段即可

紅燒翅尖

材料：雞翅尖，生抽，老抽，姜，蔥花

做法：

1、雞翅尖洗凈瀝干，生薑切片，蔥切蔥花。

2、鍋中入油，7成熱時下薑片炒香。

3、下翅尖翻炒，加少許生抽，老抽，鹽炒勻。

4、加水沒過雞翅，中火燒15分鐘，撒蔥花

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