在家做蔥香油餅 掌握方法竅門 鮮香美味 外酥內軟 寶寶超愛吃

醬香餅、雞蛋小餅、小餅灌蛋、油餅母雞湯，早餐的油餅可不要太豐富，可自從發現母雞湯里的雞絲都是在盛湯的時候單獨撕散放入碗中的後，寶寶再也不願意在外面吃各類油餅了，確實，健康和衛生才是最重要的，剩下的才能享受生活，於是，只好偶爾再稍微的早起一會兒，辛勤的為寶寶做出我的愛心油餅。

只用那一小撮帶著初夏味道的，嫩綠綠的新鮮小蔥，卻做出了外皮香酥、內里柔軟、蔥香四溢、咸鮮適口的誘人蔥香油餅，配一碗白粥，一碟小菜，營養均衡，雖簡單卻又豐盛，美美的一個清晨。尤其那金黃金黃的酥皮兒，寶寶的最愛，用手輕輕撕開來，靜靜地，慢慢地品嘗，還有著一絲陶醉。

寶寶營養早餐食譜蔥香油餅的做法：

食材：麵粉200克、雞蛋1個、小蔥1把、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、食用油、溫開水

做法：

1、倒一碗開水，稍晾至溫燙狀態，緩緩倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀（注意，千萬不要倒太多水，不夠可以再加，因為磕入的雞蛋也是液態的）；

2、磕入雞蛋，也用筷子與麵粉攪拌勻，然後用手揉成光滑的麵糰（俗話說軟麵餅硬麵湯，老兵的話麵糰一定要軟一些，所以，這時候如果感覺麵糰有點硬，可以用手蘸水拍在麵糰表面，然後揉搓幾下，蓋上擰乾水的濕布鬆弛五分鐘）；

3、將麵糰分成五六個小面劑子（分的越多，烙的餅越小，這個無所謂），分別揉圓後，在麵糰表層刷一層薄油，醒三十分鐘左右；

4、小蔥洗凈，切蔥花，放入大碗中，調入適量胡椒粉和鹽，再澆一勺食用油（熱油更香），攪拌均勻；

5、取一個醒好的面劑子，用擀麵杖擀成薄薄的面片，撥入拌好的蔥花，用筷子鋪勻；

6、將麵餅從下到上捲起，再從右到左盤起，靜置十五分鐘後，用手掌按壓一下，擀成圓餅狀；

7、平底鍋或電餅鐺燒熱，放入擀好的圓餅用中小火烙，至兩面金黃，熟透即可。

拌蔥花的油如果換成肥油煉製的豬油或羊油會更香。烙餅的時候，也可以在鍋底刷一層油，外皮更酥脆。卷麵餅之前，還可以刷一層甜麵醬或者辣醬，這樣烙出來的餅會有一種醬香味，當然了，這裡只是提供一種參考，更多的還是充分發揮媽媽們的想像力，享受生活，享受美食！

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