鯽魚豆腐湯好喝不難，記住這2點，你也能煮的湯汁奶白，味道鮮美

大家好，今天我們做一道好喝的鯽魚豆腐湯，大蔥切刀切片，生薑切片，香菜洗凈去根，切碎備用。豆腐切厚片，切好後放一旁備用。

準備一條稍大些的鯽魚，首先把魚鰭魚尾剪掉，再將魚鱗和魚的內臟去掉，魚肚子里有一層黑膜一定要去乾淨，否則會很腥。接下來我們在魚的兩側密集的切一些口子，這樣煮出來的魚湯就會更加的奶白，切成這樣就可以了。

鍋中熱油，把處理好的鯽魚放入鍋中，將兩面煎一下，一面煎好後翻一下煎另一面，把兩面都煎成這種焦黃色，然後翹起鍋子將魚頭重點煎一下，兩面都煎好後我們往鍋中倒入開水，一定要倒入開水，這也是使魚湯更加奶白的關鍵。

我們再往湯裡面加入蔥段和薑片提鮮，倒入料酒去腥，然後蓋上鍋蓋用最大火煮3分鐘，小火清湯，大火濃湯。3分鐘後我們將鯽魚翻一面，然後倒入切好的豆腐塊，蓋上蓋子繼續大火煮5分鐘。5分鐘後往鍋中加入適量的鹽，再來半勺雞精，撒點胡椒粉，最後再加一點香油，鮮香美的鯽魚豆腐湯就做好了。

這樣做出來的湯非常香濃，湯的顏色是非常濃的奶白色，營養非常豐富，很適合孩子和老人喝，盛出來再撒點香菜味道會更好，

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