蓮藕別再亂買了，挑選時有講究，菜販：不同孔數，口感味道都不同

蓮藕別再亂買了，挑選時有講究，菜販：不同孔數，口感味道都不同。一提起蓮藕，就給人一種清爽的感覺，腦中馬上就能浮現它那種清新的味道和清脆的口感。多數人都吃過蓮藕，也有不少人很喜歡吃蓮藕，一般人喜歡吃蓮藕的關鍵原因不僅僅是因為它的口感，還因為它的吃法多樣，可以炒著吃，可以燉著吃，可以用來調製冷盤吃，還能夠用來煲湯喝，你最喜歡的吃法是哪一種呢？

蓮藕中含有豐富的植物蛋白質以及鈣、鐵等各種人體必需的微量元素，非常適合身體虛弱易生病的人群吃，包括老人和小孩子，吃蓮藕可以增強身體免疫力，補氣養血，對身體有不少的好處呢。另外，一些食慾不太好，伴隨著營養不良的人群也是非常適合吃蓮藕的，吃蓮藕可以幫助消化和促進食慾，有利於脾胃健康。

平時有不少人會自己買蓮藕回家做著吃，那麼大家在挑選蓮藕的時候有些什麼技巧呢？不知道大家有沒有遇到過這種情況，炒好的蓮藕並不像想像中那麼脆爽，或者燉出來的蓮藕不像預期中的那樣軟糯可口。很多人在挑選的時候，習慣性的挑選那些表面看起來光潔整齊的，事實上單是看這一點，很多時候是無法挑選到滿意的蓮藕的。

挑選蓮藕是有大講究的，有一定的小技巧，小編今天分享給大家挑選蓮藕的小妙招，非常簡單，學會以後就不用再發愁挑不到滿意的了。大家都知道，每一根的蓮藕上都是有孔的，這個孔的數量起著決定性的作用，不同的孔數會有不同的口感，這也決定著它適合怎樣的吃法，可惜這個十人有九不知，具體跟大家講一下。

多數人是沒有留意過的，但是有些朋友肯定聽說過，蓮藕是有七孔和九孔之分的。七孔的蓮藕吃起來是相對比較軟糯適口的，不是那麼脆爽，這樣的蓮藕適合燉或者煲湯吃，另外，如果喜歡吃糯米藕的話，選擇用這樣的藕來做食材是非常合適哦的！如果是炒著吃的話，就需要選擇口感脆爽的，九孔的蓮藕水分含量相對來說是比較高的，口感也更加的清脆，很適合炒著吃或者做成冷盤吃。

不過，我們在超市或者蔬菜店買蓮藕的時候，是無法將完整的蓮藕打開來看孔數的，那麼這個時候就需要從表面來觀察判斷了。一般情況下，七孔的蓮藕形狀偏短粗一些，顏色看上去是發暗的粉色，而就空單額蓮藕外形偏細長一些，表面看上去偏白一些，給人的感覺比較鮮亮。這些小技巧是不是非常簡單，很好記住呢？學會之後下次選擇就很方便啦！

蓮藕的吃法有很多種，今天分享其中一種給大家，非常簡單，學會之後可以做給自己和家人吃啦！這道菜是糖醋藕丁，需要準備的食材有：蓮藕、澱粉、生蔥，需要用到的調味料有：醬油、白醋、鹽、雞粉、白糖，其中蓮藕要提前去皮並清洗乾淨切成丁狀，生蔥需要切成蔥花備用。

食材都弄好之後，備好一口乾凈的鍋，並加入適量的清水煮開，之後放入切好的藕丁焯水斷生。在焯蓮藕的空閑時間裡，拿出一個小碗，碗中分別放入白醋、醬油、鹽、雞粉以及白糖攪拌均勻，做成調料汁。等待藕丁焯好之後，起鍋燒油，油熱後下入藕丁翻炒，翻炒幾下後倒入調製好的料繼續翻炒。用半勺的澱粉和四勺的水調製一份水澱粉，然後淋入到鍋中的食材上，接著撒入蔥花，大火收汁即可。

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