炒土豆

同樣的菜可能換種做法就吃出不一樣的味道，芸豆與土豆都是夏季的時令蔬菜，就來個青炒吧，兩種菜一鍋出，比吃肉還香。

By 青兒小廚娘????【豆果美食官方認證達人】

用料

芸豆 200克

土豆 2個

蔥 一顆

食用油 少許

醬油 1勺

鹽 一小勺

熱水 適量

做法步驟

1、準備食材。

2、芸豆洗凈切1厘米小段。

3、土豆洗凈去皮切成小方塊。

4、炒鍋預熱，加入食用油，放入蔥花爆香。

5、放入芸豆翻炒至變色。

6、加入土豆，翻炒一會。

7、加入醬油，翻炒均勻。

8、加入適量熱水，蓋鍋炒一會。

9、湯汁收盡的時候，關火。

10、裝盤，撒上少許香菜和蔥末點綴一下。

小貼士

1、芸豆與土豆的配比隨意，可以加肉丁來炒的。

芸豆的營養功效

芸豆味甘、性平；具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮靜等功用；對治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經痛均有一定療效。

1.提高人體免疫力：芸豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。

2.緩解慢性疾病：尿素酶對於肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。

3.護髮：吃芸豆對皮膚、頭髮大有好處．可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。

4.促進新城代謝：芸豆中的皂苷類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，使減肥者達到輕身的目的。

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