減肥食物大揭秘！用它代替主食，營養價值堪比黃金！

它是地表超強的食物，聯合國為它加冕，國際營養學家為它打CALL，美國航天局是它的粉絲，超模、網紅的照片里少不了它，感覺全世界的人都在吃它！它就是藜麥！

超級食物藜麥

藜麥的外形並不討巧，不知道的以為是一堆不知名的種子或是小米旁系穀物。

藜麥籽粒呈扁圓型，主要有白、紅、黑三種色系，營養成分差別不大，但白色籽粒大，口感好，因此深受大家青睞。

做為唯一含優質完全蛋白質的植物性食物，藜麥中蛋白質的含量達16%-22%，而牛肉中蛋白質含量為20%，對比可見藜麥蛋白質含量與肉類相當。

人體對蛋白質的吸收實際上是通過氨基酸完成的，而藜麥含有人體自身不能合成的全部8種必需氨基酸。簡單來說，吃藜麥等於把肉、蛋、奶、魚的營養全吃進去了，因此成為健身、素食愛好者的不二之選。

科學表明，當人體體質偏酸的時候，身體新陳代謝變慢，更易發胖。

所以單純控制飲食，只治標不治本。

經常食用藜麥這類鹼性食物，可以平衡身體酸鹼度，改善酸性易胖體質，養成易瘦體質！

控制飲食，是多少吃貨的噩夢。吃的少了，容易頭（jī）暈（bù）眼（zé）花（shí），稍不注意就攝入過量，轉化成脂肪，增加身體負擔。

為什麼有的人吃的少還胖？因為你沒有選對食物。科學表明，食物GI值越低，飽腹感越強，越不會長胖。這也就是為什麼有的人吃的多卻不胖的原因。

高GI

≥70

低GI值

≤55

中GI值

55＜GI值＜70

GI值：中文名稱為「食物血糖生成指數」。低GI食物可降低人體胰島素的分泌，進而減少熱量產生及脂肪形成。

藜麥GI值為35，屬於低GI食物。因此吃進肚子里，熱量不會立刻被身體吸收而轉換成脂肪，可以緩慢持續為身體供能。

現在你不用有顧慮，邊吃邊瘦，就是這麼簡單。

烹煮前，像淘米一樣清洗幾遍，然後就像大米一樣煮就行。

煮熟後的藜麥，晶瑩剔透，還冒著小卷芽。千萬不用擔心，藜麥出芽率越高代表藜麥活性越好，營養價值越高。

雖然藜麥是糧食，但是卻比其他糧食吃法多變，藜麥飯、藜麥粥、搭配各種果蔬做藜麥沙拉……

一口吃下去，如魚籽般Q彈爽滑，還能聽到咀嚼藜麥時發出咯吱咯吱的聲音，淡淡的堅果香味瞬間在舌尖綻放。

既然藜麥這麼好，為什麼之前沒有見過，難道是轉基因食物？

關於這一點，您大可放心，因為藜麥至今已有近7000年種植歷史，是印加土著居民的主要傳統食物，被古印加人稱為「糧食之母」。

上世紀80年代，神秘的藜麥在安第斯山脈被「重新發現」，因其營養價值全面，被列為人類未來移民外太空空間的理想「太空糧食」。

FAO（聯合國糧農組織）更是將其列為唯一一種單一植物可以滿足人體的基本營養需求。

上世紀90年代，我國就引進藜麥種植技術，藜麥對氣候、土壤、水肥條件超級苛刻，海拔地區越高，藜麥品質越好。

今天帶來的藜麥來自張家口西北部壩上高原，平均海拔高度在1400—1600米，遠離工業區，土壤有機質和礦物質豐富，藜麥產量高，質量好。

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