夏天天氣炎熱易出汗，身體的水分和營養物質也是容易流失，所以在夏天的能量補給也是非常的重要，因此無論是大人還是小孩都一定要有一個良好的飲食菜對。今天營養師大喬給大家推薦了一道美食，主菜是補鈣小能手豆腐，豆腐和它一起燉，比雞湯還鮮，百吃不膩，皮膚更嫩，好像剝殼的蛋。絲瓜要是和豆腐一起燉的話，更是使得營養價值翻倍，絲瓜和豆腐的雙重保障，能夠使得皮膚更加細嫩，愛美女性可以多吃。接下來就和大家一起學習一下具體的製作方法吧！

絲瓜豆腐湯

By Coco婷婷

配料：

絲瓜 1大根、豆腐 3小塊、干黑木耳 6朵、姜 1小塊、蔥 1根、枸杞 20個、精鹽 適量、葵花籽油 適量

烹飪步驟：

1.木耳裝碗里，加水浸泡至泡發。

2.取一個大碗，注入清水，加鹽，拌勻。

3.豆腐切塊，放入鹽水裡浸泡10分鐘。

4.生薑洗乾淨，切片；蔥洗乾淨，切碎；枸杞過水洗乾淨。將其一起裝在碟子里備用。

5.泡發好的黑木耳過水洗乾淨，大朵地撕成兩朵。

6.鍋里注入適量清水，加入葵花籽油，放入薑片，燒開。

7.在燒水的同時，可以處理絲瓜。絲瓜去皮，洗乾淨，滾刀切塊。裝碗里。

8.黑木耳、絲瓜和豆腐一起倒入鍋里，煮3分鐘。

9.枸杞放入鍋里，拌勻。

10.加鹽調味，拌勻。

11.最後撒入蔥花，拌勻即可出鍋。

12.盛碗。

烹飪小貼士：

1、經常食用豆腐可以改善機體蛋白質營養狀況，促進機體的皂素代謝，增加免疫力。

2、豆腐能保護血管內皮細胞不被氧化破環，常吃可以減輕血管系統的破壞，可以預防高脂血症、高血壓病、腦卒中、動脈粥樣硬化等病症。

3、豆腐的含糖量很低，非常適合糖尿病患者及肥胖的人食用。對女性來講，多吃豆腐，還有美容養顏的功效。

4、豆腐內含植物雌激素，可預防骨質疏鬆，是更年期婦女的保護神。

5、豆腐含有豐富的大豆卵磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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