老媽做的涼皮全家贊，不用洗面，簡單衛生，看著流都口水！

我超愛吃老媽做的涼皮，老媽做的涼皮，是不需要洗面的涼皮，方法簡單，易成功，這種做法在陝西地區是最常見的，每家每戶都會做，蒸好的涼皮，配料也可根據自己的喜好來搭配，美美的吃上一大碗，那真是過癮！

材料：麵粉250克，清水500克。配菜：1、 西紅柿 ，雞蛋 ，韭薹， 鹽。2、黃瓜，豆芽，料汁：大蒜瓣，姜，料汁：鹽，生抽，醋，辣椒面，芝麻，食用油適量。這兩種拌料可選其中一種就可以了。

做法：1、準備250克麵粉，500克清水。

2、 加清水，邊加邊用筷子攪拌，攪拌成特別稀的麵糊，用勺子舀著呈流水狀即可，麵糊調的越稀越容易做成涼皮。

3、準備配菜，韭薹切小段，只用油炒炒，拌涼皮味道也是很好的。

4、炒西紅柿雞蛋鹵，拌涼皮。

5、因家人口味不同，老媽還調了另外一種料汁，黃瓜絲切 ，綠豆芽焯水，大蒜姜砸成泥，加芝麻，辣椒面，鍋里燒適量油潑在上面，然後加鹽，醋，生抽，攪拌均勻。

6、開始蒸涼皮，涼皮鑼刷一層薄油，舀一勺麵漿，倒入涼皮鑼，（喜歡吃薄一點的可以少加一些面水，喜歡厚一點的多加一點，根據自己的口味選擇）。

7、大鍋燒開水，把鑼放鍋中飄在水上。

8、蓋好鍋蓋蒸1到2分鐘左右，期間不要揭鍋蓋，表面鼓泡即可。

9、準備一盆冷水，把鑼鑼放入涼透，取出撕下涼皮，最好準備兩個鑼鑼，交替使用省時省力。

10、取出倒扣在刷過油的篦子上，然後用刷子刷上食用油，每一片都這樣重複一次。

11、晾涼的涼皮摺疊後切條，裝入碗中。

12、再放入自己喜歡的調料拌勻即可。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家三年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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