專訪國醫大師廖品正：患糖尿病25年，沒有用過胰島素，她是如何防控的？
川籍國醫大師廖品正，是中醫眼科方面的權威泰斗，更對中醫治療糖尿病性眼病進行了系統研究，廖老現仍擔任著中華中醫藥學會糖尿病專業委員會特聘顧問，世界中醫藥學會內科糖尿病專業委員會學術顧問。
5月13日，廖老出席了成都中醫藥大學國醫館舉行的「中醫傳承基地授牌暨國醫大師授徒拜師儀式「，活動結束後，接受了養生雜誌專訪。
成都中醫大國醫館，位於成都中醫藥大學十二橋校本部內，匯聚了學校知名教授及四川省中醫院等三所附屬醫院各學科知名專家，其中就設有廖品正國醫大師工作室。
今年已經81歲高齡的廖品正教授，雖頭髮花白，但精神矍鑠，滿面紅光，聲音洪亮，至今仍在堅持坐診。
看到這樣的狀態，你敢相信她竟然是一位患病25年的糖尿病患者么？
據廖老介紹，她是遺傳性糖尿病。「我們五姊妹就有四個有糖尿病，他們現在都打胰島素，還要加口服藥。但我一直到現在都沒打過胰島素，只在包里備著口服藥，如果在外面就餐，我覺得吃得過量了，就吃一顆葯，但一般不吃，尤其是在家裡吃飯，我都控制得很好。「
糖尿病患者如何通過飲食調節，來保持良好的身體狀態？這是本次我們專訪的主題。廖老侃侃而談，與我們分享了她與糖尿病「和諧共處」的故事。
糖尿病兩大誘因：
吃得太好，動得太少
為什麼現在的糖尿病越來越多，而且越來越年輕化？
廖老感慨，在六七十年代，在全國都很難找到「三高」。為什麼呢？因為那時候物質條件差，大家營養都處於不足的狀態。而我們國家後來出現糖尿病，是在八十年代後期，就是改革開放，生活開始富足起來以後。
「我們那時候認為最大的享受就是吃飽穿暖，一吃飽了過後，就追求吃好，慢慢的糖尿病就越來越多了，發病率越來越高。現代情況更糟糕，年輕人的生活快節奏，快餐飲食，早上吃得少甚至不吃，中午隨便吃，晚上拚命的吃。再說喝的，在過去，大家都喝白開水，喝點茶就了不起了。但現在年輕人喝什麼？加糖加奶的咖啡，各種奶茶，冰鎮的碳酸飲料……一天的糖分攝入大都超量，如果我們不做出改變，以後的三高問題會越來越嚴重，並且更年輕化。「
怎麼吃比較健康呢？
三高都是營養過剩出來的，所以被稱為富貴病。
廖老建議，身體攝入營養，要收支平衡，略有節餘就行了。根據自己的體力消耗、生長發育，把需要的東西補充夠了就行了，不要總是追求營養。如果什麼東西都是高營養，多多益善，把普通的生活過得跟坐月子一樣，那肯定要糟。
其實不只是我們國家，發達國家的人，也是兩極分化，越是低層的人，大腹便便的越多；但精英階層，多數人標準身材！難道他們沒錢吃嗎？其實是精英階層更懂得科學攝取營養，更注重健康。
廖老笑道：「我們中醫有句話說得好，要想身體安，常帶三分飢與寒。」
具體來說，主食不要精益求精，不要全部吃精白米，精白面，要吃點雜糧，雜糧粗纖維低能量低蛋白，而且維生素、微量元素含得也比較多。另外，多吃點蔬菜和水果，葷菜少一點。
吃得好卻消耗少
現在的人，出門就是汽車、地鐵、電梯，基本很少走路。
尤其是年輕的上班族，白天坐在辦公室，對著電腦，晚上坐在沙發，對著手機，工作娛樂全都在電子產品上，有的女孩子，還不停把零食往嘴裡塞，是不是嘛？廖老笑著反問一句，像這樣的生活，看起來是享福，實際上是在找病。
兩代人的生活對比一下，就看出來了，現在大家吃得好住得好穿得好，體力卻不好！
作為糖尿病患者，
廖老自己是怎麼生活的？
廖老的親身經驗是：」糖友完全可以通過自己的生活調節，控制好血糖，不僅服藥效果好，而且藥量還會減少。「
（這裡特意提醒下：不是說糖尿病不需要治療，而是說在治療的基礎上，如果生活調節得好，治療效果會更好！）
下面是廖老分享的自己的飲食習慣：
我年輕時2兩的饅頭可以吃兩個，食堂一打飯就是四兩，現在我吃飯，就一小碗，但每頓都有一碗蔬菜。
早上吃燕麥片＋蕎麥粉，一小塊玉米饅頭＋雞蛋。
中午我喜歡吃蕎麥麵條，買蕎麥麵要注意，有的只有1%的蕎面，我吃的是含15%~18%的那種。
晚上我吃雜糧飯：蕎麥米、白米、小米、玉米，有時候還有黑米、紫米或糙米，反正這幾種米中，搭配五種，做的時候一樣舀一小把，白米只佔總量的1/4。
至於吃的量，每個人不一樣，年紀大的人，體力活動少的人，可能就吃得少一點；年輕人，體力活動重的人，就會多吃一點。總的原則就是，適量控制，別十分飽的硬撐。
主食控制得好，蔬菜啥都吃。我中午吃的麵條，1/3都是蔬菜，但是我每天雞蛋、瘦肉沒少，每天晚上的菜，一葷一素，搭配來吃。
07年，我們出去參加考察，都是沿著海邊走，每天大魚大肉，吃了很多海鮮，然後我發現血糖、血脂、血壓都開始控制不住。回來後，我通過控制主食，調節飲食，3個月減了17斤，第一個月減7斤，第二個月第三個月各減5斤。「
按照這樣的飲食規律，只要不亂吃，我的血糖空腹在 6上下，25年的糖尿病，一直到現在。我通常也會把二甲雙胍裝在包里，如果覺得今天在飯桌上吃多了，甚至有甜食，我就吃一顆葯，但是如果我是正常飲食，我就可以不吃藥，胰島素更是從來沒用過。
廖老總結
糖尿病人在飲食上容易兩極分化
有的病人，看到好吃的就管不住嘴
水果上市了，有人吃荔枝可以一吃吃一斤。每年到春節（湯圓）、端午節（粽子）、中秋節（月餅），糖尿病人如果過不了關，管不住嘴，就要遭。
他們問我敢不敢吃，我說敢吃啊。湯圓只吃兩個，月餅品嘗一小塊，小粽子吃一個，同時其他食物相應減少。我長期控制飲食，偶爾吃一兩個，問題不大。
有的病人相反，飲食節制到營養不良
一些糖友完全吃素、油葷都不沾、蛋也不吃，啥東西都不吃，那是走了另一個極端。飲食雖然要控制，但基本的營養要保證。還是那句話，營養要均衡，略有節餘就行。
「擴大點說，怎麼預防三高，怎樣才能長壽？」
廖老坦言，「無論我的病人也好，包括我自己也好，我都覺得現在的生活太好了，向『困難時期』靠攏一點，就長壽了，也就是稍微把生活過得清淡一點，素一點，不要太過就對了。」
附：國醫館介紹
成都中醫藥大學國醫館位於成都中醫藥大學十二橋校本部內，建築面積達4500餘平方米，是西南地區最大的一家集中醫預防、診斷、治療、康復、養生、健康管理、中醫藥文化旅遊，全省基層中醫師培訓及中醫藥文化展示為一體的大型醫教研中醫館，以傳承川派中醫，創新診療方式、發揮高校功能、服務學科建設、弘揚傳統文化、服務人民健康為目標。
校國醫館匯聚本校知名教授及四川省中醫院等三所附屬醫院各學科知名專家，中醫底蘊濃厚，專家陣容強大。國醫大師：劉敏如、廖品正；全國名中醫：張之文 、張發榮 、陳紹宏；國家973首席科學家：梁繁榮；享有「國務院政府特殊津貼」專家11位；「四川省名中醫」25位；主任及教授級別醫生100餘名；副主任及副教授級別醫生70餘名。
共設立17個工作室：廖品正國醫大師工作室、梁繁榮教授工作室、鄧中甲教授工作室、川派傷寒傅元謀教授工作室，鍾蘭教授工作室、馬烈光教授工作室、段俊國教授工作室、彭德忠教授工作室、吳軍教授工作室、張勤修教授工作室、楊向東教授工作室、成都中醫藥大學腫瘤研究所臨床工作室、杜氏骨傷何洪陽工作室、江秀成專家工作室、川派灸療傳承工作室、中醫美容工作室、脊柱康復工作室。
國醫館開設西南地區最齊全的特色中醫科室，在滿足臨床各科常見病、多發病、慢性病及疑難雜症診療的基礎上，發揮中醫治未病的優勢。
國醫館秉承傳播祖國醫學精粹，面向社會，服務大眾的理念，積極挖掘、整理、保護和傳承中醫藥文化,全面打造中醫藥文化面向世界的窗口。
諮詢電話：028-87588083
地址：成都市金牛區十二橋路37號（成都中醫藥大學校內）
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